Mini-cakes aux fruits confits
2 Commentaires
192 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini-cakes aux fruits confits sont une délicieuse spécialité, idéale pour les célébrations festives et les moments de partage en famille. Leur saveur sucrée et leur texture moelleuse en font un incontournable des fêtes de fin d'année. Ces petites douceurs, garnies de fruits confits, apportent une touche de couleur et de joie à toute table festive.
Préparés avec soin, ils créent une atmosphère chaleureuse, parfaite pour rassembler les proches autour d'un café ou d'un thé. En savourant ces mini-cakes, c'est le plaisir de la gastronomie qui se célèbre, tout en partageant des moments de bonheur ensemble. Pour réaliser une dizaine de mini-cakes, il est possible d'ajouter un peu de crème liquide entière (environ 2 cuillères à soupe) si la pâte semble trop épaisse, afin d'obtenir la consistance désirée.
Préparés avec soin, ils créent une atmosphère chaleureuse, parfaite pour rassembler les proches autour d'un café ou d'un thé. En savourant ces mini-cakes, c'est le plaisir de la gastronomie qui se célèbre, tout en partageant des moments de bonheur ensemble. Pour réaliser une dizaine de mini-cakes, il est possible d'ajouter un peu de crème liquide entière (environ 2 cuillères à soupe) si la pâte semble trop épaisse, afin d'obtenir la consistance désirée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les mini-cakes ne collent.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez des zestes d'agrumes dans la pâte.
- Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser le goût des fruits confits.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner les fruits confits dans un peu de rhum ou de liqueur avant de les ajouter à la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre et sec.
- Laissez refroidir les mini-cakes sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent humides en dessous.
- Pour une présentation élégante, glacez les mini-cakes avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.
Ingrédients
- Mascarpone 125 grammes
- Oeufs 2
- Sucre roux 2 cuillères à soupes
- Miel liquide 2 cuillères à soupes
- Poudre d'amandes 30 grammes
- Farine 8 cuillères à soupes
- Levure chimique 2 cuillères à cafés
- Macédoine de fruits confits 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, battre le mascarpone avec les œufs, le sucre et le miel. Bien mélanger puis ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure.
-
Étape 2Selon la texture, ajouter la crème. Remplir aux 3/4 les moules à cakes en silicone, déposer les petits morceaux de fruits confits et, à l'aide de la pointe d'un couteau, les enfoncer un peu dans la pâte.
-
Étape 3Cuire au four préchauffé à 180 °C environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: mini-cakes aux fruits confits.
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des mini-cakes.
Vous pouvez utiliser une variété de fruits confits comme des cerises, des oranges, des citrons ou des ananas, selon vos préférences.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre d'un mini-cake. Si elle ressort propre, les cakes sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour éviter que la levure ne perde son efficacité.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler les mini-cakes. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un contenant hermétique.
Des moules de 5 à 7 cm de large conviennent parfaitement pour réaliser des mini-cakes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de miel, mais cela peut influencer le goût final des mini-cakes.
Laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 15 à 20 minutes avant de les déguster.
Merci !
2 commentaires
Invité
Je trouve ça bien
I
annick
Une façon de finir la mascarpone que j'avais entamé pour mes roulés au thon et mes fruits confits utilisés pour mon nougat.......