Mon gratin au chou-fleur
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gratin de chou-fleur est un plat réconfortant qui rappelle les repas en famille pendant les froids mois d’hiver. Originaire de France, ce gratin tire parti de la richesse du chou-fleur, un légume apprécié pour sa polyvalence. Traditionnellement, les cuisinières françaises le transforment en un délicieux plat grâce à une sauce béchamel onctueuse et du fromage gratiné.
Ce gratin est devenu un incontournable des tables conviviales, souvent servi en accompagnement de viandes rôties. Avec le temps, chaque famille y a ajouté sa touche personnelle, faisant de cette recette un véritable héritage culinaire. Aujourd’hui encore, le gratin de chou-fleur continue de ravir les papilles et de réunir toutes les générations autour d’un bon repas chaleureux.
Ce gratin est devenu un incontournable des tables conviviales, souvent servi en accompagnement de viandes rôties. Avec le temps, chaque famille y a ajouté sa touche personnelle, faisant de cette recette un véritable héritage culinaire. Aujourd’hui encore, le gratin de chou-fleur continue de ravir les papilles et de réunir toutes les générations autour d’un bon repas chaleureux.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chou-fleur frais : Assurez-vous que le chou-fleur est ferme et sans taches pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le chou-fleur : Faites-le blanchir juste assez pour qu'il soit tendre, mais encore croquant.
- Utilisez du lait tiède : Cela aide à éviter les grumeaux lors de la préparation de la béchamel.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter de la muscade ou du paprika à votre béchamel.
- Gratinez au dernier moment : Pour un croustillant parfait, mettez le gratin sous le grill quelques minutes avant de servir.
- Variez les fromages : Essayez d'autres fromages comme le parmesan ou le cheddar pour une saveur différente.
- Servez avec une salade : Un accompagnement frais équilibrera la richesse du gratin.
Ingrédients
- Chou-fleur 1 gros
- Gruyère râpé 150 grammes
- Beurre 50 grammes
- Beurre 30 grammes
- Farine 50 grammes
- Lait - tiède 500 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200° C (cuisson dorée).
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Étape 2Prendre une grande marmite d'eau froide salée, nettoyer le chou-fleur et l'ajouter dans la marmite.
-
Étape 3Faire la béchamel en chauffant le lait au micro-ondes, puis dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et le lait jusqu'à ce que cela épaississe, puis ajouter 50 g de râpé, saler et poivrer.
-
Étape 4Égoutter le chou-fleur, faire chauffer une poêle avec le reste de beurre, ajouter le chou-fleur et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
-
Étape 5Prendre un plat à gratin, mettre le chou-fleur, la béchamel et le reste de râpé, puis mettre au four jusqu'à ce que ça croustille.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 8,8 g
Lipides 14,6 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se marie parfaitement avec la richesse du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité rafraîchissante, complétera le goût du chou-fleur sans l'écraser.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, avec une belle minéralité, apportera une belle harmonie avec la béchamel crémeuse.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 25 à 30 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le comté ou même un mélange de fromages selon vos préférences.
Le chou-fleur doit être tendre mais pas trop cuit. Vous pouvez le piquer avec un couteau pour vérifier sa cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten pour préparer la béchamel.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait entier à la béchamel pour un gratin plus crémeux.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé, mais assurez-vous de le décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser.
Ça a l'air bon !
stesyl
Je le fait comme toi et j'avoue que c'est un vrai régal,merci bizzzz