MUSCADINES
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Envie d'une petite douceur maison ? Ces muscadines au chocolat noir sont parfaites pour un après-midi gourmand. Imaginez de petites bouchées délicates, garnies d'une ganache onctueuse au chocolat noir relevée d'une touche subtile de liqueur d'orange, qui vient réveiller les papilles.
Pour finir, une fine couche de chocolat noir recouvre ces douceurs, saupoudrée d'un léger voile de sucre glace pour une présentation élégante. Que ce soit accompagnées d'un bon café ou dégustées seules, ces muscadines se savourent à tout moment de la journée. La ganache apporte cette texture crémeuse et riche qui fond en bouche, tandis que le chocolat noir ajoute une profondeur de saveur irrésistible.
Un vrai délice convivial et gourmand, à partager ou à s'offrir en toute simplicité.
Pour finir, une fine couche de chocolat noir recouvre ces douceurs, saupoudrée d'un léger voile de sucre glace pour une présentation élégante. Que ce soit accompagnées d'un bon café ou dégustées seules, ces muscadines se savourent à tout moment de la journée. La ganache apporte cette texture crémeuse et riche qui fond en bouche, tandis que le chocolat noir ajoute une profondeur de saveur irrésistible.
Un vrai délice convivial et gourmand, à partager ou à s'offrir en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Laissez la ganache refroidir complètement avant de la manipuler.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la ganache.
- Assurez-vous que le chocolat est bien tempéré avant de le fondre pour la couverture.
- Pour une présentation élégante, utilisez une douille cannelée pour former les morceaux de ganache.
- Conservez les muscadines dans un endroit frais pour maintenir leur texture.
- Servez avec un accompagnement comme des fruits frais ou des noix pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Crème 10 centilitres
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 20 grammes
- Pralin 100 grammes
- Liqueur d'orange 2 cuillères à soupes
- Chocolat noir 150 grammes
- Sucre glace 50 grammes
Préparation
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Étape 1Casser le chocolat et le faire fondre avec la crème et le beurre. Lisser.
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Étape 2Ajouter le pralin et la liqueur d'orange. Mélanger.
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Étape 3Verser la pâte obtenue dans une poche à douille. Déposer des petits morceaux de ganache sur une plaque silicone ou de papier cuisson. Laisser prendre dans un endroit frais.
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Étape 4Faire fondre les 150 g de chocolat dans une assiette creuse.
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Étape 5Prendre chaque morceau de ganache et les recouvrir de nappage.
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Étape 6Laisser prendre à nouveau.
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Étape 7Saupoudrer de sucre glace.
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Étape 8À déguster avec un bon café ou tout seul à n'importe quel moment de la journée.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 30,4 g
Lipides 25,7 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat noir et la liqueur d'orange.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la richesse de la ganache au chocolat.
- Champagne (Brut): Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la douceur de la ganache et apportent une touche festive.
Questions fréquentes
Les muscadines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur d'orange, comme le Grand Marnier ou le Cointreau, selon votre préférence.
La ganache est prête lorsqu'elle est ferme au toucher et ne colle pas aux doigts.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Utilisez un bain-marie ou faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque intervalle.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, mais cela donnera un goût différent et une couleur plus claire.
Les muscadines se marient bien avec un bon café ou peuvent être dégustées seules à tout moment de la journée.
Il est préférable de ne pas congeler les muscadines, car cela peut altérer leur texture.
Merci !
Votes
- reva a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
soizic45
alors pour moi les muscadines ou tu veux quand tu veux et avec un petit café super ma chérie des gros bisous
reva
super ta recette merci bizzz