Biscuit
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits ont une histoire fascinante qui remonte à l'Antiquité, où ils servaient souvent de rations pour les voyageurs. Originaires de différentes cultures, ils ont évolué au fil du temps en intégrant diverses épices et ingrédients selon les traditions locales. Cette recette, qui marie cacao et cannelle, rappelle les influences sud-américaines et européennes, où le chocolat et les épices se combinent à merveille.
Dans de nombreuses régions, préparer des biscuits est une activité conviviale, souvent partagée lors des fêtes ou des réunions de famille. Ces biscuits, à la fois croustillants et savoureux, continuent de régaler les papilles tout en rassemblant petits et grands autour d'une table chaleureuse.
Dans de nombreuses régions, préparer des biscuits est une activité conviviale, souvent partagée lors des fêtes ou des réunions de famille. Ces biscuits, à la fois croustillants et savoureux, continuent de régaler les papilles tout en rassemblant petits et grands autour d'une table chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir des biscuits plus croustillants.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour faciliter le découpage.
- Farinez légèrement votre surface de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Ne surchargez pas la plaque à pâtisserie, laissez un espace de 1 cm entre les biscuits.
- Surveillez la cuisson de près, retirez les biscuits lorsqu'ils sont dorés.
- Couvrez les biscuits avec un torchon pour les garder moelleux pendant le refroidissement.
- Conservez-les dans un récipient hermétique pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine de blé 2 tasses
- Sucre 1/2 tasses
- Cacao en poudre 1/4 tasses
- Cannelle moulue 1 1/2 cuillère à cafés
- Beurre froid 1 tasse
- Jaune d'œuf - légèrement battu 1
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre, le chocolat et la cannelle dans un grand bol.
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Étape 2Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance de miettes grossières. Ajouter le jaune et bien mélanger.
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Étape 3Former une boule avec la pâte, envelopper dans du papier et réfrigérer pendant au moins 30 minutes afin qu'elle reste ferme.
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Étape 4Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée, à une épaisseur moyenne. Couper les biscuits à la forme désirée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée en laissant une distance de 1 cm entre eux.
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Étape 5Cuire au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes. Les biscuits ne doivent pas rester fermement dans le four, retirez-les lorsqu'ils sont dorés.
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Étape 6Couvrir avec un torchon et laisser refroidir. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétiquement fermé.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1047 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 87,5 g
Lipides 66,7 g
Publié par Josilene
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Pour des biscuits plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou un œuf supplémentaire à la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, mais ajustez la quantité de beurre pour compenser la texture.
Ces biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, réfrigérer la pâte aide à la raffermir, ce qui facilite le découpage des biscuits.
Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur les bords; ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits une fois qu'ils sont complètement refroidis. Ils se conservent bien au congélateur.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
chocolat canelle miamm