Tajine de boeuf et légumes
Une recette de boeuf maison par fatima84
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignon 2
- Tomate 2
- Coriandre
- Jarret - Beaux morceaux 3 morceaux
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Curry 1 cuillère à soupe
- Carotte 5
- Pomme de terre 3
- Olive
Préparation
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Étape 1Émincez les oignons et mettez-les dans le tajine, ainsi que la moitié des tomates.
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Étape 2Posez la viande dessus, ajoutez les épices, la coriandre, l'huile d'olive et commencez la cuisson à feu vif. Ensuite, baissez le feu, ajoutez un verre d'eau et couvrez.
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Étape 3Épluchez les carottes et les pommes de terre, les lavez et les coupez. Après 2 heures de cuisson, ajoutez les légumes et l'autre moitié des tomates pour 20 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson puis ajoutez les olives. Servez avec du pain maison.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 32,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du tajine.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, idéal pour accompagner la richesse du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger à moyen, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les légumes et les épices.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du boeuf, de l'agneau, du poulet ou même du poisson selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent souvent encore plus avec le temps.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des pois chiches, ou des aubergines selon vos goûts.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière au plat.
Le tajine se sert traditionnellement avec du pain, mais vous pouvez également l'accompagner de couscous ou de riz.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, le tajine se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des légumes variés et des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches.
Le pain marocain, comme le khobz, est traditionnellement servi avec le tajine, mais tout type de pain peut convenir.
Merci !
Votes
- Soniflex a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- oum-maryam5 a trouvé ça délicieux!.
- Soua a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Soua
très bon plat....
oum-maryam5
bravo ma chere tres beau tajine et ghoubs makla lol une vrai pro lol j aime beaucoup preparer le tajine avec mon pain fait maison quand le temps me le permet je suis indepandante et je travail a temps plain je me permet rarement en journée de passer le temps sur mon pc mais sinon je suis deborder et chapeau pour ta magnifique cuisine
Soniflex
Quelles belles couleurs! Vivement la recette. Bisous