Cookies aux pépites de chocolat de C. Felder
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cookies aux pépites de chocolat ont vu le jour aux États-Unis dans les années 1930 grâce à Ruth Wakefield. Cette recette a été créée dans son auberge. L'astuce ?
Ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte, plutôt que de les faire fondre. Cela a permis de réaliser de petites merveilles croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Très vite, ces douceurs ont conquis le cœur des Américains et sont devenues un incontournable des cuisines familiales.
Les cookies sont souvent associés à des moments de partage, que ce soit autour d'un café ou lors d'anniversaires. Leur popularité a dépassé les frontières, inspirant de nombreuses variantes à travers le monde. Aujourd'hui, ils symbolisent le réconfort et le plaisir, perpétuant ainsi la tradition de la pâtisserie maison.
Ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte, plutôt que de les faire fondre. Cela a permis de réaliser de petites merveilles croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Très vite, ces douceurs ont conquis le cœur des Américains et sont devenues un incontournable des cuisines familiales.
Les cookies sont souvent associés à des moments de partage, que ce soit autour d'un café ou lors d'anniversaires. Leur popularité a dépassé les frontières, inspirant de nombreuses variantes à travers le monde. Aujourd'hui, ils symbolisent le réconfort et le plaisir, perpétuant ainsi la tradition de la pâtisserie maison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange avec les sucres.
- Pour des cookies encore plus moelleux, ne pas trop cuire les biscuits, ils continueront à cuire légèrement après les avoir sortis du four.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
- Pour un goût plus intense, optez pour un chocolat de qualité supérieure.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules pour des cookies plus gouteux.
- Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte de taille uniforme.
Ingrédients
- Chocolat - 70% 170 grammes
- Beurre - mou 100 grammes
- Cassonade 75 grammes
- Sucre blanc 100 grammes
- Œuf 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Farine 200 grammes
- Levure chimique - ou bicarbonate 0.5 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four th6 (180°C).
-
Étape 2Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 3Ajoutez le sel et la vanille.
-
Étape 4Ajoutez ensuite l'œuf à la préparation.
-
Étape 5Incorporez la farine et la levure.
-
Étape 6Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le.
-
Étape 7Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Étape 8Faites cuire 10 à 12 min, surveillez la cuisson.
Mots-clés: chocolat, Christophe Felder, Cookies, pépites
Une portion (env. 120 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 66,9 g
Lipides 22,3 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des cookies.
Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Il est possible de remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture des cookies.
Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des cookies.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre sont idéales pour des cookies bien proportionnés.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la recette.
Pour des cookies plus croustillants, vous pouvez cuire un peu plus longtemps ou ajouter un peu plus de sucre.
Merci !
Votes
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
poulette33
tres bonne recette!!!!