SAUMON AU CHAMPAGNE
1 Commentaires
223 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon au champagne, c'est la recette idéale pour célébrer les grandes occasions comme Noël ou le Nouvel An. Ce plat allie la finesse du saumon à la fraîcheur pétillante du champagne, pour un mariage de saveurs élégant et convivial. Facile à préparer, il apporte une touche de raffinement à vos repas en famille ou entre amis.
Accompagné de légumes frais, il transforme chaque bouchée en un moment gourmand et festif. En somme, le saumon au champagne est la promesse d'une fête réussie et d'un repas mémorable.
Accompagné de légumes frais, il transforme chaque bouchée en un moment gourmand et festif. En somme, le saumon au champagne est la promesse d'une fête réussie et d'un repas mémorable.
Trucs & Astuces
- Préparation des légumes : Pour un meilleur goût, faites mariner les carottes râpées avec un peu de citron et d'huile d'olive avant de les ajouter au plat.
- Choix du saumon : Optez pour un saumon frais et de qualité pour garantir une meilleure saveur et texture.
- Utilisation du champagne : Un champagne demi-sec apportera une touche sucrée qui se marie bien avec le saumon.
- Cuisson : Pour une cuisson uniforme, retournez le saumon à mi-cuisson afin qu'il soit bien doré des deux côtés.
- Accompagnement : Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou un riz basmati pour compléter le repas.
- Garniture : Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés doucement au four.
Ingrédients
- Saumon entier 1
- Carottes 5
- Tomates 4
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Citron 1
- Bouteille de champagne demi sec 1
- Filet d'huile 1
- Persil haché - À discrétion
- Sel - À discrétion
- Poivre - À discrétion
Préparation
-
Étape 1Peler les carottes et les râper.
-
Étape 2Peler et émincer l'oignon.
-
Étape 3Peler, dégermer les gousses d'ail et les couper en fines lamelles.
-
Étape 4Couper les tomates en gros dés après les avoir lavées.
-
Étape 5Rincer le saumon et ôter les ouïes.
-
Étape 6Couper le citron en 2 et en farcir le saumon.
-
Étape 7Dans un grand plat allant au four, mettre un filet d'huile.
-
Étape 8Déposer la moitié des oignons, des carottes et des tomates.
-
Étape 9Parsemer de persil haché et de quelques lamelles d'ail, puis saler et poivrer.
-
Étape 10Déposer le saumon sur les légumes.
-
Étape 11Ajouter les légumes restants sur et autour du saumon, saler et poivrer.
-
Étape 12Verser le champagne sur le poisson.
-
Étape 13Cuire dans un four à 200°C pendant 1 heure, 1 heure 15.
-
Étape 14En milieu de cuisson, mouiller le saumon avec le jus de cuisson.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,4 g
Lipides 3,6 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne brut apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du saumon, tout en mettant en valeur les saveurs délicates du plat.
- Sancerre Blanc: Ce vin blanc de la Loire, avec ses notes de fruits frais et sa minéralité, complétera parfaitement le goût du saumon et des légumes.
- Chablis: Un Chablis, avec sa fraîcheur et ses arômes de citron et de fleurs blanches, s'accordera harmonieusement avec le saumon au champagne.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire dans un four à 200°C pendant 1 heure à 1 heure 15.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
Un champagne demi-sec est recommandé pour apporter une touche sucrée qui se marie bien avec le saumon.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer les carottes, tomates et oignons par d'autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des poireaux.
Couvrir le saumon avec du papier aluminium pendant la cuisson aide à garder l'humidité, mais ce n'est pas obligatoire.
Cette recette de saumon entier peut servir environ 4 à 6 personnes, selon la taille du saumon.
Il est préférable de cuire le saumon juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre vapeur ou un riz parfumé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Merci !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
petite fille
bonne reçette pour les fètes