À la plancha dos de saumon sicilienne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lorsque le soleil brille, rien ne vaut un bon repas en extérieur. La recette du dos de saumon à la plancha sicilienne promet un voyage culinaire ensoleillé. Les saveurs méditerranéennes s'entremêlent avec des tomates juteuses et des herbes aromatiques.
Chaque bouchée est un régal pour les papilles. La préparation est simple et rapide, idéale pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce saumon, délicatement assaisonné, s'accompagne de légumes pour un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
À savourer avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre, pour un repas complet et savoureux.
Chaque bouchée est un régal pour les papilles. La préparation est simple et rapide, idéale pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce saumon, délicatement assaisonné, s'accompagne de légumes pour un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
À savourer avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre, pour un repas complet et savoureux.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour garantir une meilleure saveur et texture dans votre plat.
- Préchauffez bien la plancha avant d'y mettre le saumon pour obtenir une belle croûte.
- Utilisez des herbes fraîches comme l'origan et le thym pour un goût plus intense.
- Ne surchargez pas la plancha pour permettre une cuisson uniforme de tous les ingrédients.
- Ajoutez un filet de citron avant de servir pour rehausser les saveurs du saumon.
- Accompagnez avec des légumes grillés pour un repas équilibré et coloré.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
- Saumon 2 morceaux
- Tomates 2
- Câpres 1 cuillère à soupe
- Origan
- Fleur de thym
- Baies de poivre 4 au moulins
- Huile d'olive - Une lichette
- Huile pimentée - (pour pizza)
Préparation
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Étape 1Sur la plancha, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et faites revenir votre saumon.
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Étape 2Saupoudrez le saumon de fleur de thym, d'origan et de poivre 4 baies en moulin.
-
Étape 3Coupez vos tomates en rondelles et faites-les revenir, puis réservez votre poisson cuit.
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Étape 4Déglacez les sucs avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, la crème balsamique et les câpres.
-
Étape 5Déposez le tout sur le poisson et arrosez d'huile pimentée, en ajoutant les tomates confites autour.
-
Étape 6Servez avec du riz ou des pommes de terre cuites au four et une salade.
Mots-clés: balsamique, capre, italie, plancha, saumon
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et les herbes aromatiques.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, qui offre une belle fraîcheur et se marie bien avec les plats de poisson grillé.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du saumon frais, de préférence sauvage, pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les tomates par des courgettes ou des poivrons, selon vos préférences.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Il est préférable de préparer le saumon juste avant de le servir pour qu'il conserve sa texture. Cependant, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre cuites au four et une salade fraîche pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive aromatisée pour ajouter une touche supplémentaire de saveur à votre plat.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients que vous utilisez ne contiennent pas de gluten.
Le saumon cuit généralement en 4 à 6 minutes de chaque côté à la plancha, selon l'épaisseur des morceaux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs selon vos goûts.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur tolérance au goût.
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3 commentaires
anick
comme mon pote le singe je lève le pouce pour te dire bravo
bisous Evelyne et belle matinée
calamity-jane
hummm du saumon j'adooooooooooooore merci pour la recette
bon dimanche
bisous
femme
hum du saumon je m'en lèche les les babines,et quelles jolies couleurs
et ca ne doit pas ètre sec comme des fois le saumon grillé.
bon dimanche
bisous