Champ (purée de patates et oignons nouveaux)
1 Commentaires
179 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le champ est un plat traditionnel anglais qui évoque les racines rurales. Les pommes de terre et les oignons nouveaux sont souvent cultivés dans les jardins familiaux. Ce met réconfortant est parfait pour les repas d'hiver, apportant une chaleur apaisante lors des froides soirées.
L'association des pommes de terre crémeuses et des oignons parfumés crée une harmonie de saveurs, rappelant les cuisines des grands-mères. Le fromage bleu, emblématique de la région, ajoute une touche de caractère. Ce plat met en avant l'importance des produits locaux dans la gastronomie britannique.
Savourer le champ, c'est participer à une tradition culinaire qui célèbre la simplicité et la richesse des ingrédients de saison.
L'association des pommes de terre crémeuses et des oignons parfumés crée une harmonie de saveurs, rappelant les cuisines des grands-mères. Le fromage bleu, emblématique de la région, ajoute une touche de caractère. Ce plat met en avant l'importance des produits locaux dans la gastronomie britannique.
Savourer le champ, c'est participer à une tradition culinaire qui célèbre la simplicité et la richesse des ingrédients de saison.
Trucs & Astuces
- Épluchez les pommes de terre pour une texture plus lisse dans votre purée.
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour un meilleur résultat, elles donneront une purée plus légère.
- Infusez les oignons nouveaux dans le lait pour ajouter une saveur subtile à votre purée.
- Ajoutez le bleu émietté à la fin pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Servez chaud et ajoutez un peu de beurre sur le dessus pour une finition délicieuse.
- Utilisez un presse-purée plutôt qu'un mixeur pour éviter une purée collante.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Pommes de terre - Farineuses 320 grammes
- Oignons nouveaux 0.5 botte
- Lait 150 millilitres
- Beurre - Plus un peu pour la garniture 25 grammes
- Bleu 70 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en dés. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée bouillonnante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.
-
Étape 2Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez les oignons nouveaux (y compris les parties vertes) et mettez-les à bouillir dans une casserole avec le lait et la moitié du fromage. Quand l'ébullition est atteinte, ramenez à feu doux et laissez infuser 2-3 minutes. Retirez du feu et laissez infuser encore 10 minutes.
-
Étape 3Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez-les à la préparation lait/oignons. Ajoutez le beurre et assaisonnez. Réchauffez le tout dans une poêle. Servez dans des bols ou ramequins, en creusant un puits et en insérant un peu de beurre et de bleu émietté.
Mots-clés: accompagnement, beurre, bleu, british, champ, cuisine anglaise, oignon vert, oignons nouveaux, patates, pommes de terre, purée, roquefort
Une portion (env. 290 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 25,6 g
Lipides 20,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Les pommes de terre farineuses, comme les variétés Russet ou Bintje, sont idéales pour obtenir une purée légère et aérée.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola, ou même un fromage crémeux comme le cream cheese pour une saveur différente.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu plus de lait ou de crème, ou incorporez davantage de beurre.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez un peu de lait si elle devient trop épaisse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler la purée pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri-rave pour varier les saveurs.
Servez la purée chaude dans des bols ou ramequins, en ajoutant un peu de beurre et de fromage bleu émietté sur le dessus.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons normaux, mais il est conseillé de les faire cuire un peu plus longtemps pour qu'ils deviennent tendres.
Le lait entier est recommandé pour une texture plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait végétal si vous préférez.
Merci !
Votes
- ness'touille a trouvé ça délicieux!.
Invité
bon, mais sans le fromage