Flamiche au Maroilles
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La flamiche au Maroilles est une spécialité du Nord de la France, très appréciée dans les Hauts-de-France. Son nom vient du fromage Maroilles, dont la production remonte au Moyen Âge. Ce fromage se distingue par son goût fort et sa texture crémeuse.
La flamiche est souvent servie lors des repas en famille ou lors des fêtes locales. Elle incarne la convivialité et le partage. Chaque bouchée rappelle l’authenticité des recettes régionales et l’importance des produits locaux.
La flamiche est souvent servie lors des repas en famille ou lors des fêtes locales. Elle incarne la convivialité et le partage. Chaque bouchée rappelle l’authenticité des recettes régionales et l’importance des produits locaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une pâte plus légère et aérée.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou de l'origan pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
- Pour un goût plus intense, laissez le Maroilles à température ambiante avant de l'utiliser.
- Préchauffez le four suffisamment longtemps pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure de boulangerie vahiné 1 sachet
- Sel 1 pincée
- Œuf 1
- Beurre 30 grammes
- Lait tiède 1 tasse
- Maroilles 360 grammes
- Crème fraîche épaisse
Préparation
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Étape 1Faire tiédir la tasse de lait au micro-ondes, ajouter le sachet de levure, mélanger et laisser reposer pendant 3 à 4 minutes.
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Étape 2Dans un saladier, mettre la farine et y ajouter le mélange lait-levure, puis incorporer le beurre fondu, l'œuf entier battu et le sel. Bien mélanger.
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Étape 3Étaler la pâte dans une tourtière beurrée et farinée, puis laisser monter pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, couper le Maroilles en lamelles. Quand la pâte est montée, préchauffer le four à 180°C. Étaler de la crème fraîche sur la pâte, disposer le Maroilles et remettre un peu de crème avant d'enfourner pour 30 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
Mots-clés: crème, crème fraiche, flamiche, Maroilles, tarte
Une portion (env. 240 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 35,6 g
Glucides 45,1 g
Lipides 30,9 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc des Côtes du Rhône, avec des notes florales et épicées, qui s'harmonise bien avec la crème et le fromage.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 1 à 2 heures pour la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le Maroilles par d'autres fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, mais cela changera le goût de la recette.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement gonflée au toucher. Vous pouvez également la vérifier en appuyant doucement dessus; elle doit revenir à sa forme initiale.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La flamiche doit être cuite à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards pour une version plus riche en légumes.
La flamiche se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler.
La flamiche au Maroilles se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
Merci !
6 commentaires
Walt
La vraie flamiche...au top
annie
un délice ,on s'est bien régalé .merci pour la recette que je garde précieusement.
cathy
Testé et approuvé .Merci pour la recette que je conseille car je la referai.?????
Invité
Bien tentante cette recette. Merci.
lydie44
Obligée de prendre! et belle pâte en plus!!!!Merci.
fleur13
merci pour la recette ,j'adore ça .Je vais la faire.