Meringues faciles
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les meringues sont ces petites douceurs légères et aériennes qui nous viennent tout droit des cuisines européennes, notamment de Suisse et de France, dès le 17ème siècle. À l'origine, elles étaient préparées pour célébrer des occasions spéciales et figuraient souvent sur les tables des banquets royaux. Leur secret ?
Une texture à la fois croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, qui séduit aussi bien les petits que les grands. Aujourd'hui, la meringue reste un symbole de finesse et de créativité en cuisine, que l'on peut agrémenter de toutes sortes de garnitures pour régaler nos papilles.
Une texture à la fois croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, qui séduit aussi bien les petits que les grands. Aujourd'hui, la meringue reste un symbole de finesse et de créativité en cuisine, que l'on peut agrémenter de toutes sortes de garnitures pour régaler nos papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Ajoutez une pincée de crème de tartre pour stabiliser les blancs d'œufs.
- Pour des meringues plus croustillantes, laissez-les sécher dans le four éteint après la cuisson.
- Incorporez des arômes comme la vanille ou le citron pour une touche de saveur.
- Pour des meringues colorées, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.
- Si vous souhaitez des meringues plus sucrées, augmentez la quantité de sucre.
- Expérimentez avec des garnitures comme des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Sucre - Type moutarde 3 verres
- Sel 1 pincée
- Copeaux de chocolat - Facultatif
- Bonbons - Facultatif
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs des jaunes.
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Étape 2Ajoutez la pincée de sel aux blancs.
-
Étape 3Montez les blancs en neige et ajoutez (sans arrêter de battre) le sucre petit à petit.
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Étape 4Mettez le tout dans une poche à douille ou à la petite cuillère.
-
Étape 5Faites cuire les meringues à 140° ; 45 minutes.
Publié par margott83
Questions fréquentes
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, les blancs ne doivent pas bouger.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre glace, mais cela peut donner une texture légèrement différente. Le sucre cristallisé est recommandé pour une meilleure tenue.
Les meringues peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une à deux semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, d'amande ou de citron pour donner plus de saveur à vos meringues.
Si vos meringues sont collantes, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de bien respecter le temps et la température de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors du montage des blancs pour obtenir des meringues colorées.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Suivez les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Pour éviter que vos meringues craquent, assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et de les laisser refroidir complètement dans le four éteint.
Le sucre est essentiel pour la structure des meringues. Il n'est pas recommandé de les faire sans sucre.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des copeaux de chocolat ou des bonbons avant de les cuire, mais cela peut affecter la texture.
Merci !
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
7 commentaires
Perla délice
Génial la recette merci bcp je vais l essayer demain pour le goûter !!!
Invité
bien joué simple facile rapide
Alison54
J'ai essayé et il est tout simplement, délicieux !!
Merci pour la recette !!
mfans52
Ok, je renouvellerai prochainement et vous tiendrai au courant.
margott83
Bonjour , le problème de vos meringues c'est que les blancs ont attendu trop longtemps avant la cuisson il fallait les mettre au frigo
mfans52
Bonsoir, après avoir fait des crèmes au café il me restait les blancs d'oeufs, donc j'ai tenté cette recette, mais en incorporant le sucre, les blancs d'oeufs sont retompbés, si bien que le mélange n'était plus ferme. J'ai quand même fait des tas, cela a cuit, mais ça ne ressemble pas physiquement à des meringues. Pouvez vous me dire pourquoi mes blancs sont retombés ? Mes gateaux ne sont pas présentables. Désolée snif snif snif
BISTROT_gourmand
Facile et trés bon, j'aime beaucoup merci bisous