Velouté aux légumes racines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les journées d'automne se font pluvieuses, rien de tel qu'un bon moment de réconfort autour d'une assiette chaleureuse. Ce velouté aux légumes racines, une recette que ma fille m'a transmise, est parfait pour ça. Avec des carottes, du céleri et des pommes de terre, il forme un véritable cocon de douceur qui plaira à toute la famille.
Simple à préparer, il suffit de laisser mijoter les légumes doucement pour libérer toutes leurs saveurs. Servi avec des croûtons bien croustillants, ce velouté est une vraie invitation au plaisir gourmand, idéal à refaire sans hésiter lors des fraîches soirées d'hiver. Tout le monde a adoré, et c'est parfait pour se réchauffer quand il fait froid dehors.
Simple à préparer, il suffit de laisser mijoter les légumes doucement pour libérer toutes leurs saveurs. Servi avec des croûtons bien croustillants, ce velouté est une vraie invitation au plaisir gourmand, idéal à refaire sans hésiter lors des fraîches soirées d'hiver. Tout le monde a adoré, et c'est parfait pour se réchauffer quand il fait froid dehors.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil plat pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un mélangeur plongeant pour une texture lisse et crémeuse.
- Servez chaud avec des croûtons pour un contraste de textures.
- Conservez les restes au réfrigérateur pour un repas rapide les jours suivants.
- Expérimentez avec d'autres légumes selon la saison pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Carottes 2
- Branches de céleri 2
- Gros oignons 2
- Poireau 1
- Navet - Rutabaga 0.5
- Pommes de terre sucrées - 2 pour elle 3
- Pommes de terre - Son ajout 2
- Beurre 2 cuillères à soupes
- Ail haché - 2 gousses 1 cuillère à soupe
- Bouillon de poulet 6 tasses
- Sel - Au goût
- Poivre - Au goût
- Persil plat - Facultatif
Préparation
-
Étape 1Couper tous les légumes grossièrement.
-
Étape 2Dans un gros chaudron, faire ramollir les oignons et le poireau 3-4 minutes dans la margarine. Ajouter les autres légumes, verser le bouillon de poulet, le sel et le poivre, puis amener à ébullition.
-
Étape 3Baisser le feu et laisser mijoter 40-45 minutes. Lorsque les légumes sont bien cuits, prendre le pied mélangeur ou le blender et faire une belle purée. Servir avec des croûtons, c'est un pur délice.
Mots-clés: Carottes - poireau - oignon - rutabaga ( navet ) - cèleri - bouillon poulet
Pour 100 g :
Calories 169 kcal
Protéines 6 g
Glucides 15 g
Lipides 8 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le velouté.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes racines comme des carottes, des pommes de terre, des navets, des panais, ou même des légumes de saison comme le potiron.
Oui, ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
Pour un velouté plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou tout autre bouillon de votre choix.
Ce velouté est délicieux servi chaud avec des croûtons, mais vous pouvez également le garnir de crème fraîche ou de persil haché.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du curry pour donner plus de saveur à votre velouté.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Cette recette contient des légumes et du bouillon de poulet. Assurez-vous de vérifier les ingrédients pour toute allergie spécifique et adaptez la recette en conséquence.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, des lentilles ou des haricots pour en faire un plat plus complet.
Merci !
4 commentaires
lafeecrochette
Miam, miam !!!
Bises.
patricia
bonjour, comment vas tu? humm, bonne soupe, bizz
petite fille
voila le signe d'un début d'hivers,mais quel plaisirs de retrouver les bonnes soupes bien chaude et les plats bien concistants
quel temps fait il chez toi ?içi en normandie il fait doux mais humide
bonne journée et gros bisous
la caille
1 pur délice, t'as bien raisonl'automne esr bien là