Parfait glacé aux 3 parfums
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le parfait glacé aux 3 parfums est un dessert parfait pour les moments de partage en famille ou entre amis. Sa texture onctueuse et ses saveurs variées séduisent les papilles à chaque bouchée. Idéal pour les grandes occasions, ce dessert apporte une touche d'élégance aux repas festifs. Offrir un parfait glacé, c'est offrir un véritable moment de bonheur sucré qui restera gravé dans les mémoires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients bien froids pour monter la crème en chantilly, cela facilitera le processus et donnera une texture plus légère.
- Ne cessez pas de fouetter lorsque vous incorporez le sirop bouillant aux jaunes d'œuf pour éviter de les cuire et obtenir une texture lisse.
- Filmez bien le moule pour éviter que le parfait ne prenne des odeurs du congélateur et pour faciliter le démoulage.
- Patientez au moins une nuit au congélateur pour que le parfait prenne bien et ait une texture crémeuse.
- Variez les parfums en ajoutant des fruits ou des épices à vos préparations pour créer des saveurs uniques.
Ingrédients
- Sucre 200 grammes
- Eau 100 centilitres
- Crème liquide entière 500 centilitres
- Jaunes d'œuf 8
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Caramel liquide 3 cuillères à soupes
- Cacao en poudre 100 grammes
- Lait 50 centilitres
Préparation
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Étape 1Porter à ébullition l'eau avec le sucre et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
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Étape 2Fouetter les jaunes d'œuf, puis ajouter le sirop bouillant sans cesser de fouetter. Placer le saladier dans un bain-marie frémissant et continuer à fouetter pendant au moins 5 minutes. Hors du feu, continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.
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Étape 3Séparer cette préparation en 3 : dans la 1ère ajouter la vanille, dans la 2ème le caramel, et dans la 3ème le cacao dilué dans les 5 cl de lait. Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme et l'incorporer en parts égales aux 3 préparations. Filmer un moule de votre choix, verser la 1ère préparation, laisser prendre au congélateur et faire de même avec les 2 autres. Le parfait doit prendre toute une nuit au congélateur.
Mots-clés: dessert glacé-caramel-chocolat-vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 25,5 g
Lipides 18,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également compter une nuit au congélateur pour que le parfait prenne.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt grec, mais cela peut affecter la texture et le goût du parfait.
Le parfait peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines. Assurez-vous de bien le filmer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs comme des fruits, des noix ou des épices selon vos préférences.
Oui, le parfait peut être préparé plusieurs jours à l'avance et conservé au congélateur.
Un moule à cake ou un moule à charlotte d'environ 1 litre est idéal pour cette recette.
Pour démouler facilement, passez le moule sous l'eau chaude pendant quelques secondes ou utilisez un couteau pour décoller les bords.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est recommandée, surtout si vous êtes préoccupé par la sécurité alimentaire.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais ou des coulis pour une texture et un goût supplémentaires.
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Invité, ladymozoti et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Hilda
tu as bien reussi cette recette!! j'adore