Cheesecake aux clémentines, speculoos et miel
Une recette de cheesecake appétissante par Rolly
7 Commentaires
234 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Speculoos 8
- Beurre - pour le biscuit 25 grammes
- Feuille de gélatine 1
- Crème liquide 7 centilitres
- Philadelphia 120 grammes
- Chocolat blanc 100 grammes
- Clémentines 3
- Miel 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Laissez tremper la feuille de gélatine dans l'eau.
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Étape 2Faites revenir les quartiers de clémentines dans le miel.
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Étape 3Ecrasez les speculoos et ajoutez le beurre fondu. Tapissez cette préparation dans le fond du moule.
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Étape 4Ajoutez les clémentines et un peu de miel chaud sur le fond de speculoos.
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Étape 5Fouettez le Philadelphia avec la crème.
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Étape 6Incorporez le chocolat blanc fondu puis la gélatine.
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Étape 7Versez cette crème sur les clémentines et réfrigérez une nuit minimum.
Mots-clés: Cheesecake, chocolat blanc, clémentines, miel, speculos
Une portion (env. 110 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 37,1 g
Lipides 31,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur du cheesecake et les notes d'agrumes des clémentines.
- Sauternes: Un vin moelleux avec des arômes de fruits confits et de miel qui s'accorde parfaitement avec le cheesecake crémeux.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence rafraîchissante et équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des biscuits au beurre ou tout autre biscuit de votre choix.
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du yaourt grec pour une alternative plus légère.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine.
Il est recommandé de le laisser au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour qu'il prenne bien.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des oranges, des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
Le chocolat blanc ajoute de la douceur, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat noir ou omettre complètement.
Le cheesecake doit être ferme au toucher et ne doit pas vibrer lorsque vous le secouez légèrement.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Servez-le frais, garni de quartiers de clémentines ou d'un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Merci !
Votes
- palmentu a trouvé ça délicieux!.
- poulette33 a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
7 commentaires
Kinou
Bonjour, peut-on remplacer le Philadelphia par de la mascarpone ?
Kinou
Bonjour, j’ai l’habitude de faire différentes recettes de cheesecake et j’adore ça !
Votre recette me paraît vraiment délicieuse mais je me demande s’il n’y a pas une erreur sur le grammage du chocolat blanc : ça paraît beaucoup sachant que c’est un ingrédient riche et très sucré ?!
Invité
Bonjour, j’ai l’habitude de faire différentes recettes de cheesecake et j’adore ça !
Votre recette me paraît vraiment délicieuse mais je me demande s’il n’y a pas une erreur sur le grammage du chocolat blanc : ça paraît beaucoup sachant que c’est un ingrédient riche et très sucré ?!
poulette33
il donne vraiment envie!!!!
Cristelle
Très appétissant j adore les cheesecake.
Merci
Rolly
Merci !
palmentu
superbe presentation
j'ai envie d'essayer