Oignons doux en gratin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin d'oignons doux est une spécialité qui met à l'honneur un ingrédient souvent négligé : l'oignon. Ce plat réconfortant, typique des régions où l'oignon doux est cultivé, sait sublimer des produits simples grâce à une cuisson lente et un mélange savoureux. Associé avec du fromage et du beurre, il se transforme en un accompagnement onctueux, emblématique des recettes rustiques de la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus sucré et moins piquant.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche avant de saupoudrer le fromage.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à augmenter la quantité de gruyère pour une croûte encore plus savoureuse.
- Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez des
- Assurez-vous de bien faire fondre les oignons à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Servez ce gratin avec une viande grillée ou en accompagnement d'une salade verte.
- Pour une touche de couleur, ajoutez quelques tranches de tomates sur le dessus avant d'enfourner.
Ingrédients
- Oignons doux 1400 grammes
- Beurre 50 grammes
- Gruyère râpé 70 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler et émincer finement les oignons.
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Étape 2Dans une grande poêle, faire fondre 25 g de beurre et mettre les oignons à fondre doucement, sans trop de coloration, pendant environ 25 à 30 minutes. Saler et poivrer.
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Étape 3Beurrer un plat à four avec le restant de beurre, mettre les oignons, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes à 180°C. Servir aussitôt.
Mots-clés: gratin, gratin-oignons
Une portion (env. 30 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer le crémeux du gratin.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec les saveurs douces et caramélisées des oignons.
Questions fréquentes
Choisissez des oignons doux qui sont fermes, sans taches ni meurtrissures. Ils doivent avoir une peau lisse et brillante.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme l'emmental ou le comté.
Conservez les oignons doux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Évitez de les réfrigérer.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin d'oignons doux se marie bien avec des viandes rôties ou des plats de poisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez les oignons sous un filet d'eau ou réfrigérez-les avant de les couper.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une margarine pour une version sans lactose.
La température idéale pour cuire le gratin est de 180°C, comme indiqué dans la recette.
Merci !
annick
Vous pouvez le servir en entrée ou alors en accompagnement d'une viande blanche.