Chou à la Gadoille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de plats bien réconfortants. Le chou à la Gadoille est parfait pour ça : un plat savoureux, riche en bons légumes de saison, idéal quand les produits frais sont à leur meilleur. Il accompagne à merveille des viandes comme des saucisses ou des côtes de porc. Une vraie invitation à partager un bon repas en famille ou entre amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Laver le chou très méticuleusement pour enlever toute impureté.
- Blanchir le chou 5 minutes dans de l'eau bouillante pour adoucir son goût.
- Utiliser un grand faitout pour cuire le chou afin d'assurer une cuisson uniforme.
- Faire revenir les lamelles de chou dans de l'huile chaude pour rehausser les saveurs.
- Saupoudrer de farine pour épaissir le mélange et donner une texture agréable.
- Ajouter de l'ail et du persil hachés pour une touche de fraîcheur et de goût.
- Laisser mijoter à découvert pour permettre aux saveurs de se concentrer.
Ingrédients
- Chou vert - bien pommé 800 grammes
- Bouillon de légumes 1 verre
- Farine 1 cuillère à soupe
- Huile 1 cuillère à soupe
- Gousse d'ail 1
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver le chou très méticuleusement et faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
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Étape 2Égoutter le chou et le remettre à cuire 30 minutes dans un grand faitout rempli d'eau salée.
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Étape 3Égoutter à nouveau et découper le chou en grandes lamelles. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les lamelles de chou.
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Étape 4Saupoudrer de farine, saler, poivrer, verser le bouillon, et ajouter l'ail et le persil hachés.
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Étape 5Laisser mijoter 10 minutes à découvert.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 8,3 g
Lipides 8,3 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du chou.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accordera bien avec les saucisses.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le plat.
Questions fréquentes
Choisissez un chou vert bien pommé, ferme au toucher, avec des feuilles croquantes et sans taches.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de choux comme le chou frisé ou le chou rouge, mais le goût et la texture seront différents.
Le chou peut se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine s'il est bien emballé.
Oui, vous pouvez préparer le chou à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le chou est bien cuit lorsqu'il est tendre mais encore légèrement croquant.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveur et de texture.
Ce plat accompagne très bien les saucisses ou les côtes de porc, mais peut également être servi avec du riz.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du paprika lors de la cuisson pour un goût plus relevé.
Oui, tant que vous utilisez un bouillon de légumes, ce plat est entièrement végétarien.
Cette recette sert généralement 4 personnes en accompagnement.
Merci !
3 commentaires
PATALVA
1 plat original , vite fait et pas cher . Merci la Caille
ma truffe
un bon plat comme j'aime , merci
jeanmerode
avec du lard,miammmm