Muffin "cœur craquant caramélisé"
délicieux muffin
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Amandes entières 30 grammes
- Noix de cajou - surtout pas salé 30 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 90 grammes
- Œufs 2
- Maïzena 80 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Crème entière liquide 15 centilitres
- Beurre fondu 50 grammes
- Cassonade 80 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre le sucre en poudre, les amandes, les noix de cajou et à feu doux, faire caraméliser le tout puis laisser refroidir.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade puis ajouter la farine, la maïzena, la levure, bien mélanger ensuite, la crème liquide et le beurre fondu.
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Étape 3Mettre le caramel aux fruits secs dans un sachet alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser le tout et l'ajouter à la pâte.
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Étape 4Verser dans vos moules en silicone et cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min. Vérifier la cuisson.
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Étape 5À la sortie du four, laisser 5 min reposer puis les démouler délicatement sur une grille pour les refroidir. Le fond est fragile, donc les laisser refroidir à l'envers, il n'y a aucun problème.
Mots-clés: muffin-fruit sec-caramel, muffins
Une portion (env. 110 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 41,0 g
Lipides 21,0 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser entre 10 et 12 muffins.
Il est recommandé d'utiliser des amandes entières et des noix de cajou non salées.
La température de cuisson recommandée est de 180°C.
Les muffins doivent cuire pendant environ 25 minutes.
Il est conseillé de vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Vous pouvez remplacer la crème entière liquide par de la crème fraîche ou du lait, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco, mais cela peut changer légèrement le goût.
Laissez les muffins refroidir pendant 5 minutes après la cuisson, puis démoulez-les délicatement sur une grille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs selon vos préférences, comme des noisettes ou des pistaches.
Les muffins peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
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3 commentaires
vece helena
merci annick j'aime beaucoup ta recette de muffins. bonne soirée
la féline
trop bon le truc
annick
Surtout,je vous conseille les moules en silicone pour ces délicieux muffins.....