Bricks saumon & petits légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon, véritable star de cette recette, est reconnu pour sa richesse en oméga-3 et en protéines. Accompagné de légumes colorés tels que le poivron rouge et la courgette, il crée une parfaite harmonie de saveurs et de textures. Enveloppé dans des feuilles de bricks croustillantes, ce plat se transforme en délicieuses bouchées à savourer à tout moment. Cette recette allie à merveille plaisir et bienfaits nutritionnels.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de bricks fraîches pour obtenir une texture croustillante et légère.
- Ne surchargez pas les bricks avec la garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du pliage.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les bricks pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût du saumon et des légumes.
- Servez avec une sauce comme un yaourt à la menthe ou une sauce soja pour un contraste de saveurs.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des légumes grillés ou du tofu.
Ingrédients
- Feuille de brick 4
- Pavé de saumon 180 à 200 grammes
- Poivron rouge 0.25
- Courgette 0.5
- Ricotta - gros 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Persil haché
- Huile - un peu
Préparation
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Étape 1Cuire le pavé de saumon au four en papillote avec un filet d'huile, du sel et du poivre à 180° pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
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Étape 2Couper en petits dés le poivron et la courgette, puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes avant de les égoutter.
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Étape 3Quand les préparations sont froides, mélanger le tout avec la ricotta, du sel, du poivre et le persil. Badigeonner les feuilles de bricks d'huile, les plier en deux, puis mettre la préparation sur un côté et replier bien. Répéter avec les 3 autres feuilles. Déposer dans un plat à four couvert de papier sulfurisé et cuire 8 à 10 minutes à 180°. Déguster aussitôt.
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits verts qui complètent parfaitement le saumon et les légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la ricotta.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec des notes de fraise et de melon, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Le pavé de saumon doit être cuit au four en papillote à 180°C pendant 15 minutes.
Les légumes, comme le poivron et la courgette, doivent être coupés en petits dés et cuits dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes avant d'être égouttés.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
Badigeonnez les feuilles de bricks d'huile, pliez-les en deux, puis placez la préparation sur un côté et repliez bien pour former un paquet.
Les bricks doivent être cuites à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
Il est préférable de les cuire juste avant de les déguster pour qu'elles restent croustillantes, mais vous pouvez préparer la garniture à l'avance.
Ces bricks se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Non, les feuilles de bricks contiennent généralement du gluten. Vous pouvez utiliser des feuilles de riz comme alternative sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des bricks.
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