SALADE TIÈDE DE PÉTONCLES ET CREVETTES
Une recette de salade facile et rapide par Cristelle
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noix de pétoncles 12
- Crevettes décortiquées 12
- Sauce soja 1 cuillère à café
- Sauce nuoc nam 1 cuillère à café
- Miel 1 cuillère à café
- Gelée de gingembre 2 cuillères à cafés
- Gingembre - coupé en dés 3 centimètres
- Huile de colza 2 cuillères à cafés
- Piment séché - haché 1
- Sel
- Poivre
- Beurre 1 noix
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une poêle.
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Étape 2Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
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Étape 3Faire dorer rapidement les pétoncles et les crevettes.
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Étape 4Verser la sauce et laisser caraméliser quelques minutes.
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Étape 5Déposer la salade au fond d'une assiette, déposer les crevettes et les pétoncles. Napper de sauce, déglacer la poêle avec un peu d'eau si nécessaire.
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Étape 6Servir immédiatement.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 57 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 2,8 g
Lipides 4,6 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les crevettes et la sauce soja.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre le piquant du piment et la douceur du miel dans la sauce.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, idéal pour accompagner les saveurs délicates des pétoncles et des crevettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
Il est recommandé de servir la salade immédiatement après sa préparation pour profiter de la chaleur et des saveurs. Si vous devez la conserver, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais elle peut perdre sa texture.
Les pétoncles doivent être cuits rapidement à feu vif pour obtenir une belle dorure tout en restant tendres à l'intérieur. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres sauces comme une sauce teriyaki ou une vinaigrette au sésame pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient des crevettes et des pétoncles, qui sont des fruits de mer. Il est préférable de choisir une autre recette sans fruits de mer pour les personnes allergiques.
La préparation et la cuisson de cette salade tiède prennent environ 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.
Une salade verte croquante comme de la roquette ou de la mâche fonctionne bien pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la laitue romaine.
Oui, cette salade tiède de pétoncles et crevettes est parfaite pour un repas léger ou une entrée.
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