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Tartelette aux pommes

Name: Tartelette aux pommes
Prep time: 2 h
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

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Temps de préparation: 2h

Difficulté: Facile

La tartelette aux pommes, c’est un classique de la cuisine française qui fait toujours plaisir. Avec ses pommes fondantes et sa pâte croustillante, elle rappelle les bons moments passés en famille autour d’une table conviviale. Ce dessert simple et authentique met à l’honneur les fruits de saison, souvent récoltés lors de fêtes locales qui rassemblent petits et grands.

Facile à préparer avec quelques ingrédients basiques comme de la compote et des pommes fraîches, la tartelette aux pommes est parfaite pour sublimer les saveurs naturelles du fruit. Chaque bouchée est un vrai voyage gourmand, qui allie douceur et tradition, et qui fait du bien au cœur comme au palais.

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes de saison pour une meilleure saveur.
Ajoutez une pincée de cannelle dans la compote pour rehausser le goût.
Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez le moule avant d'y mettre la pâte.
Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative.
Pour un aspect brillant, badigeonnez les pommes avec un peu de confiture après cuisson.
Servez les tartelettes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Sucre glace 125 grammes
Jaunes d'œuf 2
Eau - un peu si besoin
Beurre 125 grammes
Pommes - pelées et coupées en tranches 3 à 4
Compote de pommes
Crème fraîche 3 cuillères à soupes
Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
Œuf 1
Eau 4 cuillères à soupes
Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
Gélatine halal 1/2 feuilles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sucre avec le beurre et sablez la pâte, puis ajoutez l'œuf et un peu d'eau si besoin. Formez une pâte lisse et mettez-la au frais 3 minutes.
Étape 2

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches pas trop grosses et pas trop fines.
Étape 3

Aplatissez la pâte dans des moules à tartelette. Mettez d'abord de la compote, puis disposez les pommes, ensuite un mélange de crème, œuf et sucre. Enfournez à 180°.
Étape 4

Mélangez l'eau et le sucre sur le feu. Dès qu'il commence à être un peu épais, rajoutez la feuille de gélatine après l'avoir trempée dans de l'eau glacée et essorée. Mijotez le mélange jusqu'à ce que la feuille fonde, puis dès que les tartelettes sont refroidies, badigeonnez avec le mélange et laissez au frais.