Quiche saumon fumé-asperges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche saumon fumé-asperges est un plat emblématique de la cuisine française. Elle marie harmonieusement les saveurs maritimes et les légumes de saison. Originaire de Lorraine, cette recette a su évoluer au fil des années.
Elle intègre divers ingrédients, permettant à chacun d'y ajouter sa touche personnelle. Le saumon fumé, ingrédient prisé, confère une richesse et une profondeur de goût. Les asperges vertes apportent une note de fraîcheur.
Cette quiche est devenue un incontournable des brunchs et des repas conviviaux, célébrant la tradition culinaire française. Pour réaliser cette délicieuse quiche, une recette de pâte à tarte levée est recommandée. Elle constitue la base parfaite pour ce plat savoureux.
Elle intègre divers ingrédients, permettant à chacun d'y ajouter sa touche personnelle. Le saumon fumé, ingrédient prisé, confère une richesse et une profondeur de goût. Les asperges vertes apportent une note de fraîcheur.
Cette quiche est devenue un incontournable des brunchs et des repas conviviaux, célébrant la tradition culinaire française. Pour réaliser cette délicieuse quiche, une recette de pâte à tarte levée est recommandée. Elle constitue la base parfaite pour ce plat savoureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à tarte bien froide pour une texture croustillante.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, faites revenir les asperges dans un peu de beurre avant de les ajouter.
- Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes après la cuisson pour faciliter la découpe.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour diversifier les saveurs.
Ingrédients
- Saumon fumé 4 tranches
- Ricotta 200 grammes
- Crème liquide 15 centilitres
- Asperges vertes 1 petit bocal
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Dans un petit saladier, battre les œufs avec la ricotta, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
-
Étape 2Sur votre pâte, garnir de lanières de saumon, disposer les asperges en étoiles puis verser la préparation.
-
Étape 3Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.
Mots-clés: asperges, quiche, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 70 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 0,7 g
Lipides 8,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui complète parfaitement le saumon fumé et les asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits qui s'harmonisent bien avec la ricotta.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre la richesse de la quiche.
Questions fréquentes
La quiche doit cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les asperges par d'autres légumes comme des épinards, des poireaux ou des courgettes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, de la crème fraîche ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Non, cette recette contient de la pâte à tarte qui contient généralement du gluten. Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour l'adapter.
Cette quiche sert environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la placer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser du saumon fumé, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais cuit si vous préférez.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser la saveur de la quiche.
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