Lasagnes saumon-oseille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Dans une cuisine où l'odeur du saumon se mêle à celle de l'oseille, une ambiance réconfortante s'installe. Les lasagnes saumon-oseille sont un plat qui évoque les saveurs maritimes et les légumes frais. Elles promettent de ravir les papilles.
Préparées avec des couches de pâtes délicates, elles se garnissent d'une onctueuse crème et d'une touche de ricotta. La béchamel, faite maison, apporte une texture crémeuse et savoureuse. Cuites au four, ces lasagnes deviennent un véritable régal.
Elles sont idéales à partager lors d'une occasion spéciale ou d'un repas convivial. L'équilibre entre le saumon et l'oseille offre une expérience culinaire unique, à savourer sans modération.
Préparées avec des couches de pâtes délicates, elles se garnissent d'une onctueuse crème et d'une touche de ricotta. La béchamel, faite maison, apporte une texture crémeuse et savoureuse. Cuites au four, ces lasagnes deviennent un véritable régal.
Elles sont idéales à partager lors d'une occasion spéciale ou d'un repas convivial. L'équilibre entre le saumon et l'oseille offre une expérience culinaire unique, à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lasagnes fraîches pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Ajoutez un peu de citron dans la préparation pour rehausser la saveur du saumon.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noix ou des pignons de pin dans la garniture.
- Ne pas hésiter à varier les fromages en ajoutant du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
- Pour une présentation élégante, parsemez de quelques herbes fraîches avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la béchamel.
- Laissez reposer les lasagnes quelques minutes après la cuisson pour qu'elles se tiennent mieux à la découpe.
Ingrédients
- Lasagnes 400 grammes
- Saumon frais 600 grammes
- Oseille congelée 300 grammes
- Crème liquide 400 centilitres
- Ricotta 400 grammes
- Parmesan 100 grammes
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
- Beurre 40 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Lait 50 centilitres
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer l'oseille avec la crème liquide à feu doux.
-
Étape 2Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter la ricotta, la moitié du parmesan et l'oseille, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
-
Étape 3Faire la béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine en mélangeant bien, puis ajouter le lait et faire épaissir. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Réserver.
-
Étape 4Précuire les lasagnes 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter à plat sur un torchon.
-
Étape 5Huiler un plat à gratin, étaler une couche de lasagnes, recouvrir de la préparation à l'oseille et du saumon émietté. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
-
Étape 6Napper de béchamel, répartir le reste de parmesan et mettre au four préchauffé à 200 °C pendant au moins 40 minutes.
Mots-clés: lasagnes, pates, pates saumon, plat de pâtes, ricota, ricotta, saumon
Une portion (env. 430 g) :
Calories 639 kcal
Protéines 38,3 g
Glucides 12,8 g
Lipides 38,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la crémeux de la ricotta.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui s'harmonise avec l'oseille et équilibre les saveurs crémeuses.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui offre une belle légèreté et des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner les lasagnes sans alourdir le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la recette.
Oui, vous pouvez remplacer l'oseille par des épinards ou d'autres légumes à feuilles vertes.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
La meilleure façon de réchauffer les lasagnes est de les mettre au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Un plat à gratin de 30x20 cm est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fromages comme du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour plus de saveur.
Non, cette recette contient des pâtes à lasagne qui contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten comme alternative.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions.
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Odile
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