Meringue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La meringue, véritable symbole de la pâtisserie française depuis le 17ème siècle, est une douceur légère et sucrée qui accompagne souvent les moments de fête et de convivialité. Élaborée à partir de blancs d'œufs montés en neige avec du sucre, elle séduit par sa texture aérienne et son goût délicat. Au fil des siècles, la meringue s'est réinventée tout en conservant son charme intemporel, restant un incontournable des desserts traditionnels et un plaisir apprécié dans le monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée en neige.
- Ajoutez une pincée de sel pour stabiliser les blancs d'œufs.
- Incorporez le sucre glace progressivement pour éviter que les blancs ne retombent.
- Pour des meringues plus aromatisées, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande.
- Assurez-vous que votre matériel est propre et sec, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de monter.
- Laissez les meringues refroidir complètement dans le four éteint pour éviter qu'elles ne craquent.
- Pour une texture encore plus croustillante, prolongez le temps de cuisson à basse température.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 3
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
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Étape 2Rajoutez les 100 g de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange bien ferme.
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Étape 3Mettez le mélange dans une poche à douille et disposez l'équivalent d'une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 1/2 heure au four à 150°.
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La préparation des blancs d'œufs prend environ 10 minutes, et la cuisson dure 30 minutes.
La meringue doit être cuite à 150°C.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du citron après avoir monté les blancs en neige.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Assurez-vous que le bol et les fouets sont parfaitement propres et secs, et que vous n'avez pas ajouté de matière grasse.
Oui, la meringue peut être conservée dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace pour une texture plus lisse, mais vous pouvez utiliser du sucre normal si nécessaire.
Assurez-vous de bien cuire la meringue et de la laisser refroidir complètement dans le four éteint.
Oui, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires après avoir monté les blancs en neige.
Pour 3 blancs d'œufs, il est recommandé d'utiliser environ 100 g de sucre.
Merci !
Votes
- CreMina a trouvé ça délicieux!.
CreMina
belles meringue !!!!