Tourte aux pommes et poires.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte aux pommes et poires est un dessert réconfortant qui évoque les douces soirées d'automne. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, elle renferme un mélange savoureux de fruits juteux, rehaussé par la douceur du sucre vanillé et le croquant des grains de spéculoos. C'est une recette simple qui ravira les petits comme les grands, parfaite pour un goûter en famille ou un dessert après un repas convivial.
Pour ceux qui aiment expérimenter, pourquoi ne pas ajouter une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron pour apporter une touche d'originalité ? Et si l'on souhaite une version encore plus gourmande, un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille à côté fera des merveilles. N'oubliez pas de bien surveiller la cuisson pour que la pâte soit bien dorée, et laissez-la tiédir avant de la servir, car c'est à ce moment-là qu'elle révèle toute sa saveur.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tourte est un vrai délice à partager. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette qui réchauffe le cœur !
Pour ceux qui aiment expérimenter, pourquoi ne pas ajouter une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron pour apporter une touche d'originalité ? Et si l'on souhaite une version encore plus gourmande, un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille à côté fera des merveilles. N'oubliez pas de bien surveiller la cuisson pour que la pâte soit bien dorée, et laissez-la tiédir avant de la servir, car c'est à ce moment-là qu'elle révèle toute sa saveur.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tourte est un vrai délice à partager. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette qui réchauffe le cœur !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des fruits bien mûrs pour un goût plus sucré et savoureux dans votre tourte.
- Ajoutez un peu de cannelle aux fruits pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de fruits pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Badigeonnez la pâte avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.
- Servez la tourte tiède pour apprécier pleinement les arômes des fruits.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un goût optimal.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 unités
- Poire - Belles 2 unités
- Pomme - Belles 2 unités
- Sachet de sucre vanillé 2 unités
- Sucre en poudre 50 grammes
- Grains de spéculoos
- Jaune d'œuf 1 unité
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à gaz à température 3.
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Étape 2Mélanger le jaune d'œuf et le sachet de sucre vanillé.
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Étape 3Éplucher les pommes et poires.
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Étape 4Couper en dés les pommes et poires.
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Étape 5Étaler la 1ère pâte feuilletée sur un plat du four, sur un papier sulfurisé.
-
Étape 6Mettre les dés de pommes et poires sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 1/2 cm.
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Étape 7Parsemer sur les fruits les grains de spéculoos.
-
Étape 8Dans un bol, mélanger le 1er sachet de sucre vanillé.
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Étape 9Étaler la 2ème pâte feuilletée et faire des bandes avec une roulette à dents en laissant un bord de 1/2 cm.
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Étape 10Déposer la 2ème pâte sur les fruits et rabattre les 2 bords en soudant le tour avec un couteau.
-
Étape 11Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf et le sucre vanillé.
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Étape 12Diminuer le TH du four à gaz à TH 1.1/2 à 2.
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Étape 13Cuire pendant 35 minutes.
-
Étape 14Au bout de 35 minutes, sortir du four la tourte.
-
Étape 15Mettre sur un plat de service.
-
Étape 16Déguster tiède ou froide.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 61,9 g
Lipides 1,8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète parfaitement les saveurs des pommes et poires.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec la douceur de la tourte.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, qui équilibre la richesse de la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
La dimension de la tourte est d'environ 28 cm.
La cuisson dure environ 35 minutes.
Préchauffez le four à gaz à température 3.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes et poires par d'autres fruits selon vos préférences.
La tourte doit être dorée sur le dessus et les fruits doivent être tendres.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal ou du sucre aromatisé selon vos goûts.
Conservez la tourte dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente.
Oui, la tourte peut être dégustée tiède ou froide.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci rosinette.bises,www
rosinette
très belle