Cuisse de poulet aux pommes de terre et fenouils.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de poulet aux pommes de terre et fenouils est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Ici, les ingrédients frais et parfumés sont à l'honneur. Cette recette rappelle les repas en famille, où les saveurs se mélangent harmonieusement.
Le fenouil, souvent présent dans la cuisine italienne, apporte une note anis poussée qui sublime le goût du poulet. Préparée avec attention, cette recette est un vrai symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Le fenouil, souvent présent dans la cuisine italienne, apporte une note anis poussée qui sublime le goût du poulet. Préparée avec attention, cette recette est un vrai symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cuisses de poulet de qualité pour une meilleure saveur et texture.
- Faites mariner le poulet avec des herbes et de l'ail quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que le poulet est bien cuit à cœur.
- Ajoutez des légumes variés pour enrichir le plat et apporter des couleurs.
- Servez avec un vin blanc pour accompagner les saveurs du poulet et des fenouils.
- Ne jetez pas les restes, ils peuvent être utilisés dans une soupe ou un plat de pâtes.
Ingrédients
- Fenouil 2 gros
- Oignon 1
- Gousse d'ail 4
- Petite pomme de terre - cuites
- Persil - haché
- Huile d'olive
- Marmite de légumes 1
- Eau 200 millilitres
- Farine 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Enlever la graisse de la cuisse de dinde.
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Étape 2Faire des fentes et piquer d'ail dans la cuisse de dinde.
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Étape 3Ôter la pelure de l'oignon et couper en dés.
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Étape 4Couper l'ail, enlever le germe du milieu.
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Étape 5Couper les fenouils en 2.
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Étape 6Dans une eau bouillante salée, ajouter les 1/2 fenouils et cuire pendant 15 minutes.
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Étape 7Au bout de 15 minutes, passer dans une passoire.
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Étape 8Mettre dans une cocotte l'huile d'olive, les dés d'oignon et la cuisse de dinde.
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Étape 9Cuisson rapide.
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Étape 10Ajouter l'ail, la marmite de légumes et l'eau, puis couvrir d'un couvercle.
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Étape 11Cuisson à l'étouffée pendant 1 heure.
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Étape 12Au bout de 60 minutes, ajouter les pommes de terre et parsemer de persil haché.
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Étape 13Cuisson pendant 15 minutes.
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Étape 14Faire un roux en prélevant un peu de la sauce et en délayant avec de la farine.
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Étape 15Verser la sauce sur les ingrédients et réduire la sauce de la cocotte.
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Étape 16Dresser votre plat et mettre les fenouils.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,5 g
Lipides 18,7 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre et la saveur du fenouil.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la cuisse de dinde et les herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui rehausse les saveurs des légumes et de l'ail.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les fenouils par des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
La cuisse de poulet est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C et que le jus s'écoule clair.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza si vous le souhaitez.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du romarin selon vos goûts.
Non, les petites pommes de terre peuvent être ajoutées directement, elles cuisent dans la cocotte.
Si vous n'avez pas de farine, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs comme alternative.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
Tatie
merci,Jean, Dailys,bises.www
Dailys
Elle donne bien envie ton assiette, j'adore le fenouil !!!
jeanmerode
belle cuisse de dinde?