Tarte aux pommes et fruits confits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux pommes et fruits confits est une délicieuse spécialité de la pâtisserie française. Ce dessert fait souvent partie des repas de fête et des moments en famille. Les pommes, symbole de la récolte, sont sublimées par l'ajout de fruits confits qui apportent une douceur et une texture agréables.
Cette recette montre comment des ingrédients simples peuvent se transformer en un plat savoureux et réconfortant. Chaque région de France a sa propre version, enrichissant ainsi le patrimoine culinaire. Aujourd'hui, cette tarte est prisée pour son goût et sa capacité à rassembler les gens autour de la table.
Cette recette montre comment des ingrédients simples peuvent se transformer en un plat savoureux et réconfortant. Chaque région de France a sa propre version, enrichissant ainsi le patrimoine culinaire. Aujourd'hui, cette tarte est prisée pour son goût et sa capacité à rassembler les gens autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de cannelle dans le mélange d'œufs pour rehausser le goût.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire la tarte pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur, la tarte se conserve bien jusqu'à 3 jours.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des raisins secs.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Pommes Golden 4
- Fruits confits hachés 150 grammes
- Amandes effilées 60 grammes
- Œufs 3
- Crème fraîche liquide 20 centilitres
- Sucre 80 grammes
- Amandes en poudre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 210° et mettre la pâte dans le moule à tarte.
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Étape 2Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les ranger sur le fond de pâte.
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Étape 3Éparpiller les fruits confits sur les pommes.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sucre et la poudre d'amande. Verser sur les pommes.
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Étape 5Parsemer d'amandes effilées et enfourner 30 à 35 mn suivant votre four.
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Étape 6Servir frais.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 18,2 g
Glucides 49,5 g
Lipides 31,3 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et des fruits confits.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques qui s'harmonise bien avec les saveurs sucrées de la tarte.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui apporte une belle richesse et une douceur qui se marie parfaitement avec la tarte aux pommes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser une pâte brisée pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Golden sont idéales pour leur douceur et leur texture.
Non, les fruits confits ajoutent une touche sucrée et colorée, mais vous pouvez les omettre si vous préférez.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la servir fraîche.
Cette tarte se marie bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse, mais cela peut légèrement modifier la texture.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Merci !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chris07
c'est très coloré, très joli, et très bonne idée
pepi
bonne recette et ça change avec les fruits confits , merci