Pâte sablée aux pépites de chocolat
3 Commentaires
248 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pâte sablée aux pépites de chocolat est un véritable incontournable en pâtisserie. Ce délice, originaire de Normandie, s'est répandu dans toute la France. Il a su évoluer avec le temps tout en gardant son côté traditionnel.
La texture à la fois friable et fondante de la pâte se marie à merveille avec le goût riche des pépites de chocolat. C'est une véritable harmonie de saveurs. Souvent préparée pour les goûters d'enfance ou les fêtes familiales, elle rappelle des souvenirs nostalgiques à de nombreux gourmands.
Aujourd'hui encore, cette recette reste prisée autant par les petits que par les grands.
La texture à la fois friable et fondante de la pâte se marie à merveille avec le goût riche des pépites de chocolat. C'est une véritable harmonie de saveurs. Souvent préparée pour les goûters d'enfance ou les fêtes familiales, elle rappelle des souvenirs nostalgiques à de nombreux gourmands.
Aujourd'hui encore, cette recette reste prisée autant par les petits que par les grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une pâte plus facile à travailler.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût des ingrédients.
- Laissez reposer la pâte au frigo pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Pour une texture encore plus sablée, ne pas trop pétrir la pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat à la fin pour éviter qu'elles ne fondent.
- Vérifiez la cuisson en surveillant la couleur de la pâte, elle doit être dorée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille dans le mélange.
Ingrédients
- Œuf 1
- Sucre 125 grammes
- Farine 250 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Pépites de chocolat 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Mélanger l'œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
-
Étape 2Ajouter la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé.
-
Étape 3Incorporer le beurre peu à peu. Pétrir puis incorporer les pépites ; bien pétrir puis former une boule.
-
Étape 4Enveloppez la pâte dans un film étirable et laissez reposer 1 h au frigo.
-
Étape 5Étaler la pâte au rouleau, la mettre dans une tourtière et cuire au four à 200 °C pendant 10 à 15 min.
Mots-clés: pâte sablée, pépites
Une portion (env. 80 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 39,8 g
Lipides 14,2 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera un goût salé à votre pâte. Ajustez la quantité de sel dans la recette si nécessaire.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Évitez de trop pétrir pour ne pas rendre la pâte trop dure.
La pâte est cuite lorsque les bords commencent à dorer légèrement. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, cela donnera un goût plus intense.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
La farine de blé tout usage est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
Oui, un rouleau à pâtisserie en silicone fonctionne très bien et empêche la pâte de coller.
Une tourtière de 23 cm de diamètre est idéale pour cette recette.
Merci !
3 commentaires
peppette
ORIGINALE TA RECETTE; JE PREND MERCI BISES
lydie44
Ho!!!!ça c'est sympa!! il fallait y penser!! Merci.
fleur13
bonne recette ,c'est original.