Crevettes sur un lit de radis noir rissolé avec un œuf mollet.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le radis noir, souvent méconnu, apporte une touche croquante et légèrement piquante à ce plat élégant. Associé aux crevettes tendres, il crée un mariage de saveurs et de textures qui ravira tous les palais. Servi avec un œuf mollet, ce plat se révèle être une véritable ode à la fraîcheur et à la créativité culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le radis noir afin d'obtenir des tranches nettes.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les crevettes dans un peu de citron et d'ail avant de les cuire.
- Pour des œufs mollets parfaits, commencez avec des œufs à température ambiante.
- Ajoutez une pincée de sucre dans l'eau de cuisson des œufs pour aider à les écaler plus facilement.
- Servez ce plat avec un vin blanc frais pour rehausser les saveurs des crevettes.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l'aneth.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment lors de la cuisson des crevettes.
Ingrédients
- Radis noir - 1 grand 485 grammes
- Crevettes 300 grammes
- Œufs - gros 2
- Beurre 1 noix
- Persil
- Sel fin
- Poivre
- Film étirable 2 carrés
Préparation
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Étape 1Décortiquer les crevettes.
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Étape 2Couper le beurre en dés.
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Étape 3Hacher le persil.
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Étape 4Éplucher le radis noir, couper en rondelles, et couper les rondelles en deux.
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Étape 5Dans une poêle, mettre les dés de beurre et laisser fondre.
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Étape 6Ajouter les 1/2 rondelles de radis noir et faire rissoler pendant 30 minutes.
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Étape 7Ajouter les crevettes, saler et poivrer.
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Étape 8Remuer avec une spatule et cuire doucement pendant 10 minutes.
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Étape 9Au bout de 10 minutes de cuisson, parsemer de persil haché et mélanger.
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Étape 10Entre-temps, faire les œufs mollets en mettant un film étirable sur 1/3 d'un verre et en attachant avec un lien.
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Étape 11Dans une eau bouillante, ajouter les œufs en veillant à ce que l'eau soit au-dessus du lien des œufs.
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Étape 12Cuire pendant 3 à 4 minutes.
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Étape 13Dresser vos assiettes ou un plat et servir avec 1 œuf mollet et des crevettes.
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Étape 14
Une portion (env. 450 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des crevettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur en bouche, équilibrant les saveurs du radis noir et des crevettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Pour décortiquer les crevettes, commencez par retirer la tête en la tordant doucement. Ensuite, tirez sur la carapace à partir de la queue jusqu'à ce qu'elle se détache complètement. Vous pouvez également enlever le fil noir sur le dos si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer le radis noir par des légumes comme des carottes ou des courgettes, mais le goût et la texture seront différents.
Les œufs mollets sont cuits lorsque le blanc est ferme et le jaune est encore légèrement coulant. Cela prend généralement entre 3 et 4 minutes dans l'eau bouillante.
Servez les crevettes sur un lit de radis noir rissolé, avec un œuf mollet sur le dessus. Vous pouvez garnir de persil haché pour une touche de couleur et de saveur.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les crevettes et les œufs mollets sont meilleurs frais. Cependant, vous pouvez préparer les radis noirs à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Utilisez des crevettes fraîches ou congelées, décortiquées et déveinées pour un meilleur goût. Les crevettes de taille moyenne à grande fonctionnent bien pour ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du paprika ou des herbes comme de l'aneth ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Ce plat est riche en protéines et faible en glucides, ce qui le rend adapté pour des régimes comme le régime cétogène ou paléo. Assurez-vous de vérifier les ingrédients pour d'autres restrictions alimentaires.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci: Jean,et bonne soirée.bisous à bientôt.www
jeanmerode
original,et j aime bien le radis noir