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Rôti Kassler sur un lit de carottes.

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recette Rôti Kassler sur un lit de carottes.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Le rôti Kassler sur un lit de carottes est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de saveurs fumées et de légumes tendres. Cette recette simple met en avant le goût unique du porc fumé, qui se marie parfaitement avec la douceur des carottes. Pour ceux qui aiment cuisiner, c'est une belle occasion de préparer un repas savoureux sans trop de tracas. Les carottes, coupées en rondelles, apportent une belle couleur et une texture agréable au plat. En ajoutant des oignons, on enrichit le goût de la préparation, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.

Une petite astuce : n'hésitez pas à utiliser du vin blanc pour la cuisson, cela ajoutera une profondeur de saveur qui fera toute la différence. Le tout se cuit doucement dans une cocotte, ce qui permet aux arômes de se mélanger harmonieusement. En fin de cuisson, une réduction de la sauce viendra sublimer le plat, offrant une belle onctuosité. Pour une touche finale, parsemez le tout de persil haché avant de servir. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et il peut facilement être accompagné d'une purée ou de pommes de terre pour un repas complet.

Alors, prêts à régaler vos proches avec ce délice ?

Trucs & Astuces

Choisissez un bon rôti : Optez pour un rôti de porc fumé de qualité pour un meilleur goût.
Préparez les légumes à l'avance : Épluchez et coupez les carottes et les oignons avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
Utilisez un vin blanc de qualité : Si vous choisissez d'utiliser du vin, assurez-vous qu'il soit bon à boire, car cela influencera le goût du plat.
Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson pour éviter que le rôti ne devienne sec, 50 minutes à l'étouffée est généralement suffisant.
Ajoutez des herbes fraîches : Le persil haché apporte une touche de fraîcheur, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes.
Servez avec un accompagnement : Ce plat se marie bien avec des pommes de terre ou du pain pour profiter de la sauce.
Réduisez la sauce : Pour une sauce plus concentrée, laissez mijoter quelques minutes après la cuisson.

Ingrédients

Rôti de porc fumé kassler 800 grammes
Carottes 5
Oignons 2
Eau ou vin blanc 50 centilitres
Marmite de légumes 1
Persil haché
Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Éplucher et couper en rondelles les carottes.
Étape 2

Ôter la pelure des oignons et les couper en cubes.
Étape 3

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, les rondelles de carottes et l'oignon.
Étape 4

Ajouter le rôti Kassler, l'eau ou le vin et mélanger.
Étape 5

Ajouter la marmite de légumes et le persil haché.
Étape 6

Couvrir d'un couvercle et cuire à l'étouffée pendant 50 minutes.
Étape 7

Faire réduire la sauce quelques minutes.
Étape 8

Dresser sur les assiettes.

Une portion (env. 540 g) :
Calories 608 kcal Protéines 32,3 g Glucides 16,2 g Lipides 26,9 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du rôti de porc fumé.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes fruitées complétera les saveurs des carottes et du porc.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé pourra apporter une richesse qui s'harmonise avec le goût fumé du Kassler.