Tranches de foie garnies de fromage.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tranches de foie garnies de fromage sont un plat emblématique, synonyme de célébrations conviviales et chaleureuses. Parfaites pour les fêtes, elles marient le goût riche du foie de porc à la douceur du fromage de raclette. Cette harmonie séduit les gourmets à coup sûr.
Servies en entrée ou en plat principal, ces délicieuses roulades ne manqueront pas d'impressionner les invités lors des repas festifs. Pour apporter une touche d'élégance, il est conseillé d'ajouter une décoration de basilic et de champignons cuits. Ces éléments raffinés subliment chaque occasion.
Servies en entrée ou en plat principal, ces délicieuses roulades ne manqueront pas d'impressionner les invités lors des repas festifs. Pour apporter une touche d'élégance, il est conseillé d'ajouter une décoration de basilic et de champignons cuits. Ces éléments raffinés subliment chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tranches de foie de porc pas trop épaisses pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût des ingrédients.
- Ne pas trop assaisonner le foie, car le jambon cru et le fromage apportent déjà du sel.
- Cuisez à feu doux pour éviter que le foie ne devienne trop sec.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic pour une touche de fraîcheur.
- Préparez à l'avance et réchauffez doucement avant de servir pour gagner du temps.
Ingrédients
- Foie de porc - Pas épaisses 2 tranches
- Raclette aux grains de moutarde 2 tranches
- Jambon cru fumé - Fines 2 tranches
- Crépinette
- Huile d'olive - Un peu
- Sel fin
- Poivre
- Eau - Un peu
Préparation
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Étape 1Étaler 1 tranche de foie de porc.
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Étape 2Saler et poivrer.
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Étape 3Ajouter 1 tranche de jambon cru.
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Étape 4Ajouter 1 tranche de fromage à la moutarde ou autres.
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Étape 5Rouler le foie de porc farci.
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Étape 6Étaler la crépine et bien envelopper les roulés de foie de porc.
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Étape 7Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive.
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Étape 8Ajouter les 2 roulés de foie farcis.
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Étape 9Cuisson : 30 minutes à feu doux.
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Étape 10Dresser sur les 2 assiettes, accompagné d'un légume.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité qui complétera la richesse du foie et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de fruits rouges qui apportera une belle fraîcheur et une belle harmonie avec le jambon cru.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées qui s'accordera parfaitement avec le fromage à la moutarde.
Questions fréquentes
Les tranches de foie garnies de fromage se servent généralement chaudes, accompagnées de légumes cuits ou d'une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage selon vos préférences, comme du fromage de chèvre ou du fromage à raclette classique.
Les tranches de foie garnies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les roulés de foie à l'avance et les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Un vin rouge léger ou un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie bien avec les saveurs riches du foie et du fromage.
Oui, le foie de veau peut être utilisé comme alternative, offrant une saveur plus douce.
Le foie doit être bien doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur pour une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser des tranches de tofu ou de tempeh marinées et farcies avec des légumes et du fromage végétalien.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur, mais une huile d'olive classique convient également pour la cuisson.
Vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de basilic frais et des champignons cuits pour ajouter de la couleur et de la texture.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci ma truffe.bonsoir et à demain.pour d'autres recettes.bisous.www
ma truffe
super origonal,à faire,merci,bizzzz
Tatie
merci Jean.bises.www
jeanmerode
belle et bonne recette