Trio de légumes à la viande hachée.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le trio de légumes à la viande hachée est un plat réconfortant qui évoque la cuisine familiale. Ce mélange savoureux met en avant les légumes de saison, permettant de réduire le gaspillage tout en savourant des produits frais. Dans de nombreuses cultures, les plats à base de viande hachée sont synonymes de convivialité, où chacun peut se servir à sa guise.
Les haricots plats, la courgette et les tomates apportent une belle couleur et une touche nutritive. Le mélange de viandes renforce le goût et offre une richesse en saveurs. Cette recette incarne parfaitement l'idée d'une cuisine simple et nourrissante, reflet d'un héritage culinaire transmis à travers les générations.
Servie chaude, elle est idéale pour les repas en famille, rappelant des souvenirs chaleureux et des traditions partagées.
Les haricots plats, la courgette et les tomates apportent une belle couleur et une touche nutritive. Le mélange de viandes renforce le goût et offre une richesse en saveurs. Cette recette incarne parfaitement l'idée d'une cuisine simple et nourrissante, reflet d'un héritage culinaire transmis à travers les générations.
Servie chaude, elle est idéale pour les repas en famille, rappelant des souvenirs chaleureux et des traditions partagées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour une viande plus tendre, laissez mariner la viande hachée quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un bouillon de légumes pour plus de goût lors de la cuisson des haricots.
- Pour un plat encore plus coloré, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de pâtes pour un repas complet.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix ou des graines grillées avant de servir.
- N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Viande de porc et de bœuf 600 grammes
- Haricots plats 350 grammes
- Oignons - émincés
- Tomates 3
- Courgette 1
- Huile d'olive
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Essuyer et couper en quartiers les tomates.
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Étape 2Éplucher et couper en cubes la courgette.
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Étape 3Ôter la pelure et émincer l'oignon.
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Étape 4Couper les haricots plats.
-
Étape 5Mélanger le porc et le bœuf hachés.
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Étape 6Hacher le persil.
-
Étape 7Dans une cocotte-minute, ajouter les haricots plats coupés, verser l'eau et le sel, puis cuire pendant 10 minutes lorsque la soupape tourne.
-
Étape 8Dans un saladier, mélanger les deux viandes hachées, l'oignon, le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis cuire pendant 10 minutes.
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Étape 9Dans une poêle haute, ajouter l'huile d'olive, les tomates et la courgette, puis mélanger.
-
Étape 10Ajouter la viande hachée et l'ail sur les tomates, puis ajouter les haricots plats et couvrir d'un couvercle.
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Étape 11Mélanger et cuire pendant environ 30 minutes.
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Étape 12Verser dans un plat creux et servir bien chaud.
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Étape 13
-
Étape 14
Pour 100 g :
Calories 104 kcal
Protéines 12 g
Glucides 1 g
Lipides 4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande hachée et les légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui accompagne parfaitement les plats à base de légumes.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond, idéal pour équilibrer les saveurs de la viande et des légumes.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 40 minutes : 10 minutes pour les haricots plats dans la cocotte-minute et 30 minutes pour le mélange dans la poêle.
Oui, vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons selon vos goûts.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient de la viande hachée. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales comme le tofu ou les lentilles.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ce plat se marie bien avec du riz ou du pain pour accompagner.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Merci !
Votes
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
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Tatie
bonsoir, Dom, je te remercie pour la notation,de gros bisous.