Sauce tomates au potimarron.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce tomate au potimarron est une belle façon de marier les saveurs d'automne avec la douceur des tomates. Cette recette simple et réconfortante est parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou même des légumes grillés. Le potimarron apporte une texture crémeuse et une légère douceur qui se marie à merveille avec l'acidité des tomates. Pour ceux qui aiment expérimenter, ajouter une pincée de piment d'Espelette peut donner un petit coup de fouet à la sauce.
Il est conseillé de bien choisir ses tomates, de préférence bien mûres, pour un goût optimal.
N'hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences; le basilic frais peut également être une belle alternative au persil. Pour une sauce encore plus onctueuse, un petit passage au mixeur à la fin de la cuisson permet d'obtenir une texture veloutée. Cette sauce peut être préparée en grande quantité et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette saura séduire les papilles de tous. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette délicieuse sauce qui réchauffe le cœur.
N'hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences; le basilic frais peut également être une belle alternative au persil. Pour une sauce encore plus onctueuse, un petit passage au mixeur à la fin de la cuisson permet d'obtenir une texture veloutée. Cette sauce peut être préparée en grande quantité et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette saura séduire les papilles de tous. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette délicieuse sauce qui réchauffe le cœur.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ne jetez pas les graines de potimarron, elles peuvent être rôties et ajoutées pour un croquant.
- Ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse sans transférer la sauce dans un autre récipient.
- Personnalisez les herbes selon vos goûts, comme le basilic ou l'origan.
- Conservez les restes dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- Tomate 3 grosses
- Potimarron 310 grammes
- Ail 4 gousses
- Oignon 1 gros
- Huile d'olive
- Persil séché 1 cuillère à soupe
- Thym
- Laurier
- Sel fin
- Poivre
- Eau 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Laver et essuyer les tomates, puis les couper en cubes.
-
Étape 2Couper en tranches et éplucher le potimarron.
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Étape 3Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 4Couper et enlever le germe de l'ail.
-
Étape 5Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et l'oignon, puis mélanger.
-
Étape 6Cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 7Ajouter les dés de potimarron et les tomates, puis saler et poivrer.
-
Étape 8Ajouter l'ail, le thym, le laurier et le persil haché, puis mélanger avec une spatule en bois.
-
Étape 9Cuire doucement, et une fois cuite, mixer un peu la sauce tomate.
Pour 100 g :
Calories 20 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potimarron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, aux arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la sauce tomate.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs de l'ail et des herbes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres courges comme la courge butternut ou la courge spaghetti, mais le goût et la texture de la sauce peuvent varier.
Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, cette sauce est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des épinards pour enrichir la sauce.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes, du riz, ou comme base pour des plats de légumes ou des lasagnes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la quantité servie par personne.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la sauce ne soit trop liquide.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser une huile d'olive classique si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à la sauce.
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
surtout avec des p de terre et riz, un régal.merci.italmo.gros bisous.
italmo
SUPER BELLE SAUCE TOMATE ADOUCIE PAR LE POTIMARRON