Saucisses de Toulouse aux topinambours.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les saucisses de Toulouse aux topinambours sont un plat réconfortant qui évoque la simplicité et l'authenticité de la cuisine française. Ce mélange savoureux de saucisses juteuses et de légumes de saison, comme les topinambours, offre une belle harmonie de textures et de saveurs. Les topinambours, souvent méconnus, apportent une douceur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le goût riche des saucisses. Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné ces tubercules, sachez qu'ils se préparent facilement et ajoutent une touche originale à vos plats.
Une petite astuce : avant de les cuire, les topinambours peuvent être frottés avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
En ajoutant une branche de céleri et des carottes, ce plat devient encore plus coloré et nutritif. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, un peu de poivre ou d'herbes fraîches peut faire toute la différence. Pour une touche encore plus gourmande, un filet de vin blanc peut être ajouté lors de la cuisson, rehaussant ainsi les saveurs. Ce plat se prépare facilement en famille ou entre amis, et il est parfait pour les repas du week-end. Alors, sortez vos casseroles et laissez-vous tenter par cette recette réconfortante qui saura ravir les papilles de tous.
En ajoutant une branche de céleri et des carottes, ce plat devient encore plus coloré et nutritif. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, un peu de poivre ou d'herbes fraîches peut faire toute la différence. Pour une touche encore plus gourmande, un filet de vin blanc peut être ajouté lors de la cuisson, rehaussant ainsi les saveurs. Ce plat se prépare facilement en famille ou entre amis, et il est parfait pour les repas du week-end. Alors, sortez vos casseroles et laissez-vous tenter par cette recette réconfortante qui saura ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Choisissez des saucisses de Toulouse de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Privilégiez des topinambours frais et fermes pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de bouillon de légumes pour rehausser la saveur de votre plat.
- Ne pas hésiter à ajuster le temps de cuisson selon la taille des morceaux de légumes.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner le plat.
- Garnissez avec un peu de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
Ingrédients
- Saucisse de Toulouse 4
- Topinambour 4
- Branche de céleri 1
- Carotte 2
- Tomate 1
- Oignon 1
- Persil haché
- Huile d'olive
- Vin blanc - facultatif 20 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper en 2 les saucisses de Toulouse.
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Étape 2Laver et couper en cubes la tomate.
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Étape 3Éplucher et couper les carottes.
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Étape 4Ôter la pelure et couper l'oignon.
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Étape 5Couper la branche de céleri.
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Étape 6Éplucher et couper en 2 les topinambours.
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Étape 7Passer les topinambours avec 1 jus de citron.
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Étape 8Cuisson: 15 minutes dans de l'eau chaude et salée, citronnée.
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Étape 9Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les carottes, puis mélanger.
-
Étape 10Faire revenir pendant 5 minutes.
-
Étape 11Ajouter les tomates, le céleri et le vin blanc, puis mélanger.
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Étape 12Couvrir d'un couvercle.
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Étape 13Cuisson: 20 minutes ou plus.
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Étape 14Au bout de 20 minutes, ajouter les saucisses de Toulouse.
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Étape 15Cuisson: 10 minutes.
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Étape 16Ajouter les topinambours et le persil haché.
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Étape 17Cuisson: 10 minutes doucement.
-
Étape 18Dresser vos assiettes et bon appétit.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 19,6 g
Lipides 15,7 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saucisses et les légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui complète la richesse des topinambours.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise qui accompagne parfaitement les saveurs des saucisses.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses, comme des saucisses de porc ou de volaille, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les topinambours par des pommes de terre ou des panais si vous ne trouvez pas de topinambours.
Oui, le vin blanc est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du bouillon de légumes pour plus de saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les cuire le jour même pour un repas rapide.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain frais pour compléter le repas.
Les topinambours sont cuits lorsqu'ils sont tendres et peuvent être facilement percés avec une fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de variété.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les saucisses utilisées ne contiennent pas d'ingrédients contenant du gluten.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci.hanor.je chercherais d'autres recettes avec les topinambours.bises.
hanor
et voila une recette que je vais faire merci
Tatie
merci: Jean à bientôt.bises.
jeanmerode
bonne idée