Soupe de mais
Une recette de soupe au lait de coco par Bourguignon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
375ml de lait de coco 560g de grains maïs 265g de chair de crabe égouttée 1.5l de bouillon de poule 20g de gingembre fraîchement râpé 20ml de sauce nuoc-mâm 20ml de jus de citron vert non traité 15g de copeaux de sucre de palme 9 gousses d'ail hachées 3 blancs de tiges de citronnelle 9 échalotes roses thaïlandaises 30ml d'huile de palme Sel et Poivre du Moulin
Préparation
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de palme et ajoutez l'ail hachée, les échalotes hachées, la citronnelle et le gingembre fraîchement râpé. Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes à feu moyen.
Incorporez ensuite le bouillon de poule et le lait de coco puis portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez les grains de maïs et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Ajoutez la chair de crabe égouttée, le jus de citron vert non traité, la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme. Remuez de façon à ce que le crabe soit bien chaud.
Salez et poivrez selon vot (re goût puis versez la soupe dans 6 assiettes creuses thaïlandaises puis servez bien chaud.
Pour 100 g :
Calories 204 kcal
Protéines 23 g
Glucides 3 g
Lipides 9 g
Publié par Bourguignon
