Cocktail de fruits de mer, sauce blanche safranée.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cocktail de fruits de mer, servi avec une sauce blanche safranée, est le plat parfait pour célébrer les instants festifs en bord de mer. Ce mets délicat évoque les plaisirs de l'été, où les repas se savourent en plein air, entourés de rires et de convivialité. Que ce soit lors d'un repas en famille ou d'un dîner entre amis, ce plat apporte une touche d'élégance.
La fusion des saveurs marines et du safran offre une expérience gustative inoubliable. Préparer ce cocktail, c'est inviter l'océan à sa table et célébrer la joie de vivre.
La fusion des saveurs marines et du safran offre une expérience gustative inoubliable. Préparer ce cocktail, c'est inviter l'océan à sa table et célébrer la joie de vivre.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de mer frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas surcuire les fruits de mer, cela peut les rendre caoutchouteux.
- Ajoutez un peu de citron à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Servez avec du pain grillé pour accompagner la sauce.
- Variez les fromages en utilisant du parmesan ou du fromage de chèvre pour une touche différente.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une belle présentation.
Ingrédients
- Cocktail de fruits de mer - surgelés 350 grammes
- Safran 2 cubes
- Gruyère râpé
- Lait 30 centilitres
- Farine 1 cuillère à soupe
- Fumet de poisson 1 cuillère à soupe
- Ail - fraîche 1 tête
- Huile d'olive
- Beurre doux 30 grammes
- Sel fin
- Poivre
- Ramequins 2
Préparation
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Étape 1Beurrer les ramequins.
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Étape 2Écraser les gousses d'ail.
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Étape 3Cuire les fruits de mer dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes.
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Étape 4Passer les fruits de mer dans une passoire.
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Étape 5Couper les gousses d'ail et ôter le germe.
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Étape 6Huiler les ramequins.
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Étape 7Dans une casserole, ajouter le beurre et l'ail.
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Étape 8Fondre le mélange pendant 5 minutes en remuant souvent.
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Étape 9Verser le lait chaud dans la casserole.
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Étape 10Ajouter la farine, le sel, le poivre, le safran, le fumet de poisson et l'ail à fur et à mesure.
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Étape 11Réduire doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle soit prête.
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Étape 12Dans les ramequins, ajouter les fruits de mer.
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Étape 13Verser la sauce blanche safranée sur les fruits de mer.
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Étape 14Parsemer de gruyère râpé.
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Étape 15Mettre au four chaud à 200°C pendant 20 minutes.
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Étape 16Servir bien chaud, accompagné de riz ou autre de votre choix.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce blanche safranée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Viognier: Un Viognier aromatique avec des notes florales et de fruits à noyau, qui s'accordera bien avec les fruits de mer et le safran.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de fruits de mer surgelés, comprenant des crevettes, des moules, des calamars, ou tout autre fruit de mer de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait.
Les fruits de mer doivent être cuits dans une eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de l'utiliser.
La sauce doit être épaisse et napper le dos d'une cuillère. Si elle est encore trop liquide, continuez à la cuire à feu doux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Servez-le bien chaud, accompagné de riz ou d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser du safran en poudre. Environ une demi-cuillère à café devrait suffire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de ne pas congeler ce plat une fois cuit, car la texture des fruits de mer peut être altérée.
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- Veronique a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Tatie
c'est normal choupette two.bises.
choupette two
tu nous gates là tatie !!
Tatie
merci, Veronique.à bientôt.bises.
Veronique
excellent, merci