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Merlu au vin blanc en papillote au four

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recette Merlu au vin blanc en papillote au four

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le merlu au vin blanc en papillote est une recette simple et savoureuse qui ravira les amateurs de poisson. Cette méthode de cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs et l'humidité du poisson, tout en le rendant tendre et délicat. En utilisant des ingrédients frais comme le citron, la tomate et l'oignon, chaque bouchée est un véritable plaisir. Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques de votre choix, comme de l'aneth ou du thym, qui se marient parfaitement avec le merlu. Pour sublimer ce plat, vous pouvez également le décorer avec des branches de céleri et des feuilles d'aromate, apportant une touche de fraîcheur et d'élégance à votre présentation.

Une astuce pratique consiste à préparer les papillotes à l'avance, ce qui vous permettra de gagner du temps lors du repas. Il suffit de les enfourner juste avant de servir. Ce plat se marie très bien avec un accompagnement de riz ou de légumes vapeur, apportant une belle légèreté au repas. Enfin, pour ceux qui aiment expérimenter, le vin blanc peut être remplacé par un bouillon de légumes pour une version sans alcool, tout en conservant une belle profondeur de goût. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, le merlu au vin blanc en papillote est une recette qui saura séduire tous les palais.

Bon appétit !

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours le four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez du papier sulfurisé en plus de l'aluminium pour éviter que le poisson n'adhère.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'aneth pour rehausser les saveurs.
Pour une touche de croquant, ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons dans la papillote.
Vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec une fourchette; il doit être opaque et se défaire facilement.
Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le repas.
Pour une variante, essayez d'ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour un goût différent.

Ingrédients

Merlu 520 grammes
Citron - rondelle 1
Tomate - rondelle 1
Oignon - rondelle 1
Vin blanc 250 millilitres
Soja 2 cuillères à soupes
Huile d'olive 1 filet
Persil haché un peu
Aluminium 2 feuilles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.
Étape 2

Passer le merlu sous l'eau et l'essuyer.
Étape 3

Couper 1 rondelle de citron, 1 rondelle de tomate et l'oignon en rondelles.
Étape 4

Dans un plat creux, mettre 1 feuille d'aluminium, 1 filet d'huile, le merlu, le citron, l'oignon, la tomate, le vin blanc, le sel, le poivre, le soja (ou sel) et le persil.
Étape 5

Couvrir d'une 2ème feuille d'aluminium et rabattre les bords de la papillote du poisson.
Étape 6

Enfourner dans le four chaud et cuire pendant 30 minutes.
Étape 7

Sortir du four au bout de 30 minutes et servir avec du riz ou autre de votre choix.
Étape 8
Étape 9

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le merlu et les ingrédients de la papillote.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs, équilibrant la légèreté du poisson.
Pinot Grigio: Ce vin blanc sec et léger, avec des notes de poire et de pomme, s'accorde bien avec les saveurs délicates du merlu et la fraîcheur des légumes.