Merlans en papillotes garnis.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'une délicieuse odeur de mer qui embaume la cuisine. Les merlans en papillotes garnis offrent une expérience gustative unique. Ce plat allie fraîcheur et simplicité.
Chaque bouchée révèle la tendresse du poisson, sublimée par les arômes d'estragon et le zeste de citron. Préparer ce plat invite à savourer un moment convivial autour de la table.
Chaque bouchée révèle la tendresse du poisson, sublimée par les arômes d'estragon et le zeste de citron. Préparer ce plat invite à savourer un moment convivial autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des feuilles d'aluminium de bonne qualité pour éviter les fuites de jus pendant la cuisson.
- Pour une saveur optimale, laissez mariner les merlans avec un peu de vin blanc et d'estragon avant de les cuire.
- Ajoutez des épices ou des herbes supplémentaires selon vos goûts pour personnaliser la recette.
- Servez les papillotes directement à table pour une présentation élégante et conviviale.
- Accompagnez ce plat de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à varier les garnitures en fonction des saisons et de vos envies.
Ingrédients
- Merlan 2
- Terrine - 160 grammes (colin, saumon, crevettes) 2 unités
- Tomate 1
- Citron 1
- Estragon
- Vin blanc 200 millilitres
- Feuille d'aluminium 2
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Couper 4 rondelles de citron et 2 tranches de tomate.
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Étape 3Vider les merlans, les passer sous l'eau et les essuyer.
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Étape 4Dans les feuilles d'aluminium, mettre les merlans dans chaque feuille.
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Étape 5Farcir les merlans avec les ingrédients préparés.
-
Étape 6Sur les merlans, ajouter les 1/2 tranches de citron et les rondelles de tomate.
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Étape 7Ajouter 1 branche d'estragon sur chaque papillote, saler et poivrer légèrement, puis ajouter un filet d'huile d'olive et de vin blanc.
-
Étape 8Fermer les papillotes et les mettre au four pour la cuisson pendant quelques minutes.
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Étape 9Dresser sur les assiettes et servir.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 533 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 6,5 g
Lipides 39,1 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs du merlan et des herbes.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent bien avec le poisson.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec des notes florales et fruitées qui se marient bien avec les plats de poisson en papillote.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 220°C.
La cuisson dure quelques minutes, mais il est conseillé de surveiller la cuisson pour éviter de trop cuire le poisson.
Oui, vous pouvez remplacer les merlans par d'autres poissons blancs comme le colin ou le saumon.
Vous aurez besoin de terrines de colin, saumon ou crevettes, ainsi que de tranches de tomate et de citron.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le persil ou le basilic selon vos préférences.
Servez les merlans directement dans les papillotes pour une présentation élégante, ou retirez-les et dressez-les sur des assiettes.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
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Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci bien, pepi a+.bises.
pepi
supers beaux tes merlans et bons !!! bisous
Tatie
je te remercie Jean.bises.
jeanmerode
bonne idée,belle recette