Choux farcis à la crème
Une recette de dessert chocolatée par tounsi
2 Commentaires
202 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Eau 150 millilitres
- Lait 150 millilitres
- Farine 150 grammes
- Beurre 110 grammes
- Œufs - légèrement battus 3
- Crème pâtissière - goût chocolat
- Amandes - effilées pour la déco
- Sucre - glace
Préparation
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Étape 1Mettez sur un feu doux le lait, l'eau et le beurre, puis rajoutez la farine tamisée et mélangez avec un fouet électrique ou une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se forme en une boule.
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Étape 2Laissez refroidir puis rajoutez les œufs petit à petit en mélangeant vivement. Laissez reposer au frais 30 minutes.
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Étape 3Mettez le mélange dans une poche à douille et faites des bandes avec la pâte ou bien avec deux cuillères, mettez des tas de pâte sur un plat couvert d'une feuille sulfurisée. Avec un pinceau, passez de l'eau sur tous les choux puis collez dessus les amandes effilées et enfournez 30 minutes sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
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Étape 4Puis farcissez à la crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
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Étape 5À la fin, saupoudrez avec du sucre glace.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 12,6 g
Lipides 12,6 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la crème pâtissière.
- Moscato: Un Moscato légèrement pétillant, avec des arômes floraux et fruités, qui apportera une belle légèreté et une touche sucrée.
- Sauternes: Un Sauternes riche et moelleux, avec des saveurs de miel et d'abricot, qui s'accordera parfaitement avec la richesse des choux farcis.
Questions fréquentes
Les choux doivent cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
Les choux sont cuits lorsqu'ils sont dorés et bien gonflés.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja si vous souhaitez une alternative sans lactose.
Les choux farcis se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour garantir leur légèreté.
Vous pouvez utiliser de la crème pâtissière, de la crème chantilly ou même de la mousse au chocolat.
Assurez-vous de bien respecter les temps de cuisson et de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron à la pâte.
Oui, vous pouvez congeler les choux non farcis. Il est préférable de les farcir après décongélation.
Vous pouvez les décorer avec des amandes effilées, du sucre glace ou un glaçage au chocolat.
Merci !
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
la tite moi
Miam merci
kekeli
trop bon