Tatin aux abricots
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Tatin aux abricots est une vraie célébration de l'été. Les abricots juteux se mêlent à la douceur du caramel pour offrir un dessert irrésistible. Ce délice sucré est parfait pour les pique-niques et les repas en plein air, ajoutant une touche de convivialité à chaque occasion.
La beauté de ce plat réside dans le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant des fruits. C'est une véritable invitation à partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Que ce soit pour un anniversaire ou un simple repas dominical, cette recette saura ravir les papilles et créer des souvenirs inoubliables.
La beauté de ce plat réside dans le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant des fruits. C'est une véritable invitation à partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Que ce soit pour un anniversaire ou un simple repas dominical, cette recette saura ravir les papilles et créer des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Dénoyauter les abricots avec soin pour éviter de les abîmer.
- Utilisez du caramel liquide de bonne qualité pour un goût optimal.
- Parsemez les couches de sucre uniformément pour une caramélisation homogène.
- Pour une pâte bien dorée, badigeonnez la pâte brisée avec un peu de lait ou un œuf battu avant d'enfourner.
- Laissez reposer le tatin quelques minutes après la cuisson avant de le retourner pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez le tatin tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
Ingrédients
- Abricots 22
- Pâte brisée 1 pièce
- Sucre en poudre 5 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 3 sachets
- Caramel liquide
- Plat - haut de 3 cm 1 pièce
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Dénoyauter les abricots.
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Étape 3Beurrer le plat et ajouter du sucre dans le plat.
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Étape 4Verser le caramel liquide au fond du plat.
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Étape 5Ajouter une 1ère couche d'abricots sur le caramel.
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Étape 6Ajouter une 2ème couche d'abricots.
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Étape 7Parsemer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
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Étape 8Parsemer de 2 sachets de sucre vanillé.
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Étape 9Mettre la pâte brisée sur les abricots.
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Étape 10Rentrer le bord de la pâte à l'intérieur.
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Étape 11Enfourner le tatin à 200°C pendant environ 40 minutes.
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Étape 12Au bout de 40 minutes, sortir du four le tatin aux abricots.
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Étape 13Retourner le tatin aux abricots sur un plat de service.
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 1 g
Glucides 19 g
Lipides 3 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur des abricots.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, parfait pour accompagner les desserts aux fruits.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et d'épices, qui se marie bien avec le caramel et la pâte brisée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité dans le tatin.
Le tatin aux abricots se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée selon vos préférences, mais cela changera légèrement la texture du dessert.
Le tatin est bien cuit lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier la cuisson en insérant un couteau dans la pâte ; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer le tatin à l'avance et le réchauffer au four avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des poires pour varier les saveurs. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits.
Utilisez un plat haut d'environ 3 cm pour permettre aux abricots et au caramel de bien cuire sans déborder.
Le caramel liquide ajoute une saveur riche, mais vous pouvez le remplacer par du sucre si vous préférez une version moins sucrée.
Pour retourner le tatin, placez un plat de service sur le dessus du plat de cuisson et retournez-le rapidement. Faites-le avec précaution pour éviter de casser la pâte.
Merci !
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5 commentaires
Tatie
merci bien melayers, bisous.
melayers
humm!!! une bonne tarte fruité miam!! bisou ma belle
IANOU
J'aime, je prends, merci
Tatie
bonjour italmo merci bien. bises.
italmo
TATIE SUPER TATIN ET AUX ABRICOTS..... JE PRENDS BISES