Vin de noix
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le vin de noix, c'est une vraie tradition qui vient tout droit des campagnes françaises. On le prépare généralement à la fin de l'été, quand les noix sont encore bien vertes. Ce petit breuvage, à la fois doux et corsé, est parfait pour accompagner les repas de fêtes en fin d'année, souvent servi en digestif pour finir le repas en beauté. Selon les régions, les recettes changent un peu, ce qui contribue à la richesse du patrimoine culinaire français autour de cette boisson si particulière.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix vertes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un bâton de cannelle pour une touche épicée.
- Laissez le vin macérer dans un endroit frais pour une extraction optimale des saveurs.
- Filtrez le vin avec un filtre à café pour obtenir une texture lisse.
- Conservez le vin dans des bouteilles en verre pour préserver son arôme.
- Patientez au moins 6 mois avant de déguster pour un goût optimal.
- Étiquetez vos bouteilles avec la date de préparation pour suivre leur vieillissement.
Ingrédients
- Vin rouge - à 12° 10 litres
- Alcool - à 90° 0.5 litre
- Noix vertes - dans la bogue broyées 52
- Bâtons de vanille 1 à 2
- Sucre en poudre 1 kilogramme
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans un bocal et remuer.
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Étape 2Entreposer dans un endroit à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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Étape 3Remuer 2 fois par semaine pendant 3 bons mois.
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Étape 4Filtrer et mettre en bouteilles.
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Étape 5Se conserve très bien et devient meilleur en vieillissant.
Publié par la caille
Questions fréquentes
Utilisez des noix vertes dans leur bogue, qui sont récoltées au printemps.
Il est recommandé d'utiliser de l'alcool à 90°, mais vous pouvez essayer avec un autre alcool fort, bien que cela puisse affecter le goût final.
Le vin de noix doit macérer pendant environ 3 mois avant d'être filtré et mis en bouteilles.
Conservez-le dans un endroit frais, sombre et à l'abri de l'humidité. Il se bonifie avec le temps.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles.
Oui, ce vin de noix est alcoolisé en raison de l'ajout d'alcool à 90°.
Le vin de noix se conserve très bien et peut être consommé pendant plusieurs années.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices ou arômes selon vos goûts.
Il est préférable d'utiliser des noix vertes, car les noix sèches ne donneront pas le même goût.
Servez-le frais ou à température ambiante, en apéritif ou en digestif.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloula
voici le lien de mon vin de noix (si tu ne l'as pas trouvé :
http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/delicieux-apero-meill
Mamyloula
Pour finir tu n'as pas fait comme la mienne (tu as eu tord) avec des oranges c'est encore meilleur, bises et bravo
rosinette
très bonne recette
jeanmerode
un bon vin de noix