Pâtes farfalles aux crustacés et à l'oseille.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes farfalles aux crustacés et à l'oseille mettent en avant la fraîcheur de l'oseille, une herbe aromatique au goût acidulé. Souvent sous-estimée, cette verdure apporte une touche originale à la recette. Elle rehausse les saveurs des crustacés, créant un délicieux contraste avec les pâtes.
Les crevettes roses et les miettes de crabe s'associent harmonieusement à l'oseille, offrant une expérience gustative mémorable. Ce plat est à la fois savoureux et une excellente manière de bénéficier des bienfaits nutritionnels de l'oseille.
Les crevettes roses et les miettes de crabe s'associent harmonieusement à l'oseille, offrant une expérience gustative mémorable. Ce plat est à la fois savoureux et une excellente manière de bénéficier des bienfaits nutritionnels de l'oseille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes al dente pour une meilleure texture et pour qu'elles absorbent mieux les saveurs.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût des crustacés et apporter une touche de fraîcheur.
- Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive avant d'ajouter l'oseille pour une saveur plus riche.
- Incorporez les crevettes à la fin de la cuisson pour qu'elles restent tendres et juteuses.
- Servez chaud pour profiter pleinement des arômes et de la texture des ingrédients.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de saveur.
- Utilisez un emporte-pièce pour une présentation élégante et soignée de votre plat.
Ingrédients
- Pâtes farfalles 140 grammes
- Œufs durs - gros 2
- Échalotes - gros 2
- Miettes de crabe 1 boîte
- Crevettes roses
- Oseille - jardin 1 gros bouquet
- Huile d'olive
- Sel fin
Préparation
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Étape 1Couper en dés les œufs durs.
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Étape 2Ciseler et équeuter l'oseille.
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Étape 3Ôter la pelure des échalotes.
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Étape 4Couper les échalotes et les couper finement.
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Étape 5Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée.
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Étape 6Une fois cuites, passer les pâtes dans une passoire.
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Étape 7Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et l'oseille.
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Étape 8Cuisson rapide de l'oseille.
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Étape 9Ajouter les dés d'échalotes et mélanger.
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Étape 10Laisser cuire quelques minutes pour fondre les dés d'échalotes.
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Étape 11Dans une assiette, mettre un emporte-pièce et tasser les miettes de crabe.
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Étape 12Ajouter les miettes de crabe et l'oseille par-dessus.
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Étape 13Dans une assiette, ajouter les farfalles, les petites crevettes roses et les dés d'œufs.
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Étape 14Mélanger le tout.
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Étape 15Enlever l'emporte-pièce.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète parfaitement les saveurs marines des crustacés et l'acidité de l'oseille.
- Chardonnay (non boisé): Sa rondeur et sa légèreté s'accordent bien avec les pâtes et les crustacés, tout en apportant une touche de fruité.
- Rosé de Provence: Légèrement fruité et rafraîchissant, il accompagne agréablement les plats à base de fruits de mer et d'herbes.
Questions fréquentes
Les pâtes farfalles doivent être cuites dans une eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Oui, vous pouvez remplacer les miettes de crabe et les crevettes roses par d'autres crustacés comme des moules ou des gambas selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer l'oseille par des épinards ou du persil, mais le goût sera différent.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais toute huile d'olive de bonne qualité fera l'affaire.
Les œufs durs ajoutent de la texture et des protéines, mais vous pouvez les omettre si vous préférez une version sans œufs.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci bien Jean.à bientôt. bisous.
jeanmerode
bonne recette,belle présentation