Truites saumonées aux amandes effilées.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truites saumonées aux amandes effilées s'inspirent des traditions culinaires des régions côtières. La pêche y occupe une place centrale dans la gastronomie locale. Cette recette met en lumière le mariage subtil entre la douceur de la truite et le croquant des amandes.
Une combinaison qui évoque la richesse des produits de la mer. Dans de nombreuses cultures, le poisson symbolise l'abondance et le partage, souvent présent lors des festivités. L'utilisation d'herbes aromatiques, comme l'ail et le persil, souligne l'importance des saveurs fraîches et naturelles, typiques de la cuisine méditerranéenne.
Les amandes ajoutent une touche de luxe, transformant ce plat en une expérience culinaire inoubliable. Ainsi, les truites saumonées aux amandes effilées sont un véritable délice, rendant hommage aux traditions culinaires qui célèbrent la mer et ses trésors.
Une combinaison qui évoque la richesse des produits de la mer. Dans de nombreuses cultures, le poisson symbolise l'abondance et le partage, souvent présent lors des festivités. L'utilisation d'herbes aromatiques, comme l'ail et le persil, souligne l'importance des saveurs fraîches et naturelles, typiques de la cuisine méditerranéenne.
Les amandes ajoutent une touche de luxe, transformant ce plat en une expérience culinaire inoubliable. Ainsi, les truites saumonées aux amandes effilées sont un véritable délice, rendant hommage aux traditions culinaires qui célèbrent la mer et ses trésors.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Rincez les truites sous l'eau froide pour enlever toute impureté avant de les préparer.
- Utilisez de l'huile parfumée pour rehausser le goût de vos plats, comme l'huile à la menthe citronnée.
- Enrobez les truites avec des amandes effilées pour une texture croquante et un goût savoureux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil pour une touche de fraîcheur.
- Surveillez la cuisson, car chaque four est différent; vérifiez la cuisson des truites après 15 minutes.
- Servez les truites avec des légumes à la julienne pour un plat équilibré et coloré.
Ingrédients
- Truite saumonée 2
- Huile parfumée à la menthe citronnée - maison
- Marmite d'ail & fines herbes 1
- Amandes effilées 20 grammes
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Passer sous l'eau les truites et les essuyer avec de l'essuie-tout.
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Étape 3Dans une assiette creuse, ajouter les amandes effilées et rouler les truites dans les amandes avant de les mettre dans un plat à four.
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Étape 4Ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'eau et du persil haché, ainsi qu'une marmite d'ail & fines herbes.
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Étape 5Mettre au four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
-
Étape 6Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir les truites du four et les glisser sur un plat de service.
-
Étape 7Accompagner de légumes à la julienne ou d'autres ingrédients.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs de la truite et de la menthe.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger, avec des arômes de fruits à chair blanche et une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec la richesse des amandes et la délicatesse de la truite.
- Pinot Grigio: Un vin blanc sec et léger, avec une belle fraîcheur et des notes florales, qui accompagne harmonieusement le plat sans en masquer les saveurs.
Questions fréquentes
Les truites doivent être cuites au four à 180°C pendant 20 minutes.
Il faut passer les truites sous l'eau, puis les essuyer avec de l'essuie-tout avant de les rouler dans les amandes effilées.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser une huile parfumée à la menthe citronnée, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive.
Des légumes à la julienne ou d'autres légumes de votre choix, comme des haricots verts ou des carottes, peuvent accompagner ce plat.
Cette recette sert généralement 2 personnes, car elle utilise 2 truites saumonées.
Il est préférable de préparer les truites juste avant la cuisson pour garantir leur fraîcheur, mais vous pouvez les assaisonner à l'avance.
Les truites sont bien cuites lorsque leur chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Non, cette recette contient des amandes, ce qui la rend inadaptée aux personnes allergiques aux fruits à coque.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût des truites.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
IANOU
Très belles ces truites, je prends, merci
Tatie
merci, Jean merci de ton passage.bisous.
jeanmerode
ah!de bonnes et belles truites