Gâteau au chocolat, poires, crème fraîche.
6 Commentaires
208 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat et poires est un dessert incontournable qui marie la richesse du chocolat à la douceur des poires. Ce mariage de saveurs a su traverser les époques. Originaire de la tradition française, ce gâteau est souvent préparé lors de célébrations et de repas en famille.
Les poires apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, rendant ce dessert tout simplement irrésistible. Les pâtissiers ont toujours aimé combiner fruits et chocolat pour créer des textures contrastées et des saveurs harmonieuses. Dans de nombreuses régions de France, ce gâteau est servi lors d'occasions spéciales, symbolisant convivialité et partage.
Ainsi, le gâteau au chocolat et poires perpétue une riche tradition culinaire, invitant chacun à savourer un moment de douceur.
Les poires apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, rendant ce dessert tout simplement irrésistible. Les pâtissiers ont toujours aimé combiner fruits et chocolat pour créer des textures contrastées et des saveurs harmonieuses. Dans de nombreuses régions de France, ce gâteau est servi lors d'occasions spéciales, symbolisant convivialité et partage.
Ainsi, le gâteau au chocolat et poires perpétue une riche tradition culinaire, invitant chacun à savourer un moment de douceur.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade.
- Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez-le par un peu d'extrait de vanille.
- Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés.
- Pour une belle présentation, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
- Servez le gâteau avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Yaourt - vide (comme mesure pour cette recette) 1 pot
- Crème fraîche épaisse 12.5 centilitres
- Sucre en poudre 1.75 pots
- Fécule de maïs 1 pot
- Farine tamisée 2 pots
- Beurre - coupé en dés 80 grammes
- Beurre - pour le plat plus de
- Œufs 3 gros
- Sel fin 1 pincée
- Poudre de chocolat 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Levure sèche 1 sachet
- Poires 2 fraîches
- Plat - pour le gâteau 1 haut
- Papier sulfurisé 1 rectangle
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
-
Étape 2Beurrer et fariner le moule haut.
-
Étape 3Poser le rectangle au fond du moule pour faciliter le démoulage.
-
Étape 4Éplucher et couper en petits dés les poires.
-
Étape 5Fondre le beurre au micro-ondes à 900 W pendant 40 secondes.
-
Étape 6Mélanger la farine et la levure sèche.
-
Étape 7Dans un grand bol, mélanger avec un fouet les œufs, le sucre en poudre et le sel fin.
-
Étape 8Ajouter le sucre vanillé, la fécule de maïs et le mélange farine/levure.
-
Étape 9Incorporer la crème fraîche et la poudre de chocolat, puis mélanger.
-
Étape 10Ajouter en dernier les petits dés de poires et mélanger avec une spatule.
-
Étape 11Verser la préparation dans le moule.
-
Étape 12Diminuer la température à 200°C et cuire pendant 20 minutes.
-
Étape 13Diminuer la température à 180°C et cuire pendant 20 minutes.
-
Étape 14Vérifier que le gâteau est cuit en insérant une pointe de couteau.
-
Étape 15Démouler le gâteau au chocolat et poires.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 31,0 g
Lipides 18,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complémente le chocolat sans le dominer.
- Vin blanc doux (Sauternes): Un vin blanc doux avec des notes de miel et de fruits qui s'accorde parfaitement avec la douceur des poires.
- Champagne brut: Un champagne brut qui apporte une belle acidité et des bulles rafraîchissantes, équilibrant la richesse du gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des cerises selon vos préférences.
La durée de cuisson totale est d'environ 60 minutes, en diminuant la température à 200°C puis à 180°C.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir propre.
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau. La crème fraîche épaisse est recommandée pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais assurez-vous de suivre les instructions de conversion sur l'emballage.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de l'emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
6 commentaires
IANOU
très bonne association poire/chocolat, merci
Tatie
bonsoir et merci melayers. bises.
melayers
onjour ma belle un bon gateau humm!!! je me sert ma poule miam!! bisou
LA TITE loly28
Et moi cela dirait de le faire le we,
Chouette des mesures comme cela, ma fille va adoré!
Tatie
cc italmo merci beaucoup.tu le fait et tu nous donne ton verdict.bisous.
italmo
super beau ton gateau au chocolat poires cela me dirait bien aujourd'hui