Quiche aux poireaux, lardons et gruyère
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux poireaux, lardons et gruyère est un incontournable de la cuisine française, surtout dans la région de Lorraine. Ce plat a des racines historiques, préparé avec des ingrédients simples et locaux, il reflète la culture rurale. Le mélange de poireaux et de lardons offre une belle harmonie de saveurs rustiques.
Le gruyère, quant à lui, apporte une touche de richesse et de fondant. Cette quiche se savoure aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix parfait pour les pique-niques et les repas en famille.
Le gruyère, quant à lui, apporte une touche de richesse et de fondant. Cette quiche se savoure aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix parfait pour les pique-niques et les repas en famille.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture dans votre quiche.
- Ne pas trop cuire les poireaux pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous; ils doivent rester légèrement croquants.
- Utilisez du fromage râpé pour une meilleure répartition et une texture fondante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme de la quiche.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Poireaux - selon la grosseur 3 à 4
- Allumettes de lardons 300 grammes
- Gruyère 200 grammes
- Œuf 1
- Jaunes d'œuf 2
- Crème fraîche 20 centilitres
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Après avoir nettoyé les poireaux, les couper en morceaux.
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Étape 2Les faire cuire dans une casserole avec un morceau de beurre environ 20 min à feu doux. Égoutter pendant au moins 1 h à 2 h.
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Étape 3Cuire les lardons sans matière grasse dans une poêle. Les égoutter.
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Étape 4Étaler la pâte dans une tourtière, la piquer avec une fourchette.
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Étape 5Dans un bol, mettre l'œuf entier avec les jaunes et la crème, poivrer. Bien mélanger.
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Étape 6Préchauffer le four à 200°.
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Étape 7Sur la pâte, mettre les poireaux, les lardons, le gruyère et finir par le mélange œuf-crème.
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Étape 8Mettre au four à 200° pour 25 min.
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Étape 9Mettre dans un plat de service (facultatif).
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Étape 10Déguster.
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Étape 11
Une portion (env. 400 g) :
Calories 936 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 32,3 g
Lipides 68,6 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la quiche.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras des lardons et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui rehaussera les saveurs des poireaux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons selon vos préférences.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des alternatives végétariennes comme des dés de tofu ou des champignons.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
La quiche doit être cuite à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Merci !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- Justine-cuisine (ephemer) a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
lyly59
merci à tous !!!!
Cécile
Miam miam je vais le faire merci pour la recette
sophie
Très appétissante cette quiche.
Saralam
Miam miam
IANOU
BELLE ET BONNE QUICHE
lydie44
Trés belle quiche, je fais à peu prés la même, mais je mets du comté à la place du gruyère. Bisous et continue à nous régaler avec tes bonnes recettes.
Justine-cuisine (ephemer)
Miam ! J'adore quand mon chéri me fait cette tarte, il la réussit parfaitement
melayers
une belle quiche miam!!! bien copieuse bisou