Sauté de bœuf aux carottes et pâtes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de bœuf aux carottes et pâtes est un plat emblématique de la cuisine familiale française. Idéal pour rassembler les proches autour d'une table conviviale, ce plat est riche en saveurs et en couleurs. Les repas traditionnels d'autrefois sont évoqués, où chaque ingrédient était choisi avec soin pour sa qualité et sa fraîcheur.
Les carottes, avec leur douceur, apportent une touche de légèreté au plat. Le bœuf et les lardons offrent une profondeur de goût réconfortante. L'ajout de pâtes donne une touche italienne à cette recette typiquement française.
En somme, le sauté de bœuf aux carottes et pâtes rend hommage aux traditions culinaires qui continuent d'inspirer chefs et amateurs de cuisine.
Les carottes, avec leur douceur, apportent une touche de légèreté au plat. Le bœuf et les lardons offrent une profondeur de goût réconfortante. L'ajout de pâtes donne une touche italienne à cette recette typiquement française.
En somme, le sauté de bœuf aux carottes et pâtes rend hommage aux traditions culinaires qui continuent d'inspirer chefs et amateurs de cuisine.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez de l'huile d'olive pour une cuisson plus savoureuse et saine.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter le bœuf.
- Ajoutez les carottes surgelées directement sans les décongeler pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de bouillon de viande lors de la cuisson.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
- Servez avec du fromage râpé pour une touche finale délicieuse.
Ingrédients
- Bœuf 650 grammes
- Lardons fumés 120 grammes
- Oignons 2
- Gousses d'ail 4
- Carottes surgelées
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
- Pâtes farfalles 160 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure et émincer les oignons.
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Étape 2Ôter la pelure et laisser l'ail entier.
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Étape 3Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée. Cuites, passer dans une passoire. Réserver.
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Étape 4Dans une poêle haute et huilée, ajouter les oignons émincés et le sauté de bœuf. Mélanger avec une spatule en bois.
-
Étape 5Cuisson : 15 minutes environ.
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Étape 6Ajouter les carottes, l'ail, de l'eau, les lardons, du sel et du poivre. Mélanger avec une spatule en bois.
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Étape 7Couvrir d'un couvercle et cuire pendant 15 minutes.
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Étape 8Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
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Étape 9Recuire quelques minutes pour réduire la sauce.
-
Étape 10Dresser les assiettes et parsemer de râpé sur les pâtes.
-
Étape 11
Une portion (env. 340 g) :
Calories 822 kcal
Protéines 44,7 g
Glucides 34,4 g
Lipides 44,7 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec le bœuf et les lardons.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, parfait pour accompagner les plats de viande en sauce.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui peut équilibrer la richesse du plat tout en apportant une fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Non, vous pouvez utiliser des carottes fraîches. Il suffit de les éplucher et de les couper en rondelles avant de les ajouter à la recette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de bœuf à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux après un temps de repos.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, comme des penne, des fusilli ou des spaghetti, selon vos préférences.
Ajoutez des épices comme du piment rouge, du poivre noir ou même un peu de sauce piquante selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, y compris la cuisson des pâtes.
Oui, l'huile d'olive est un excellent choix pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé.
Merci !
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6 commentaires
katcelau
une belle assiette j adore ....bizzz kat
IANOU
Très bonne recette, je prends, quels morceaux de bœuf as-tu chois?
marina974
Miammmmmmm
Je vais en faire bientot, sa fait longtemps que j ai pas fais un boeuf carotte!( en carri)
(Troop mignon les petits chats!)
Tatie
MERCI BEAUCOUP ITALMO GROS BISOUS.
italmo
super tatie super super sauté de boeuf bisous
Tatie
merci bien rosinette à plus tard. bises.