Petits gâteaux au maïs et chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le maïs, ingrédient essentiel de cette recette, apporte une texture fondante et une douceur naturelle à ces petits gâteaux. Associé au chocolat fondant, il crée un délicieux contraste qui séduira tous les gourmands. Ces petits gâteaux au maïs et chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise, parfaits pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs pour une texture croquante.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.
- Essayez d'ajouter une touche de cannelle pour une saveur supplémentaire.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 00 100 grammes
- Farine de maïs - à cuisson rapide 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 90 grammes
- Chocolat fondant - coupé en petits dés 60 grammes
- Sucre de canne 30 grammes
- Cacao amer 15 grammes
- Lait 150 centilitres
- Œufs 2 grands
- Levure 1 sachet
- Sucre vanillé - ou une pincée de fève tonka, râpée 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Travailler le beurre en pommade, ajouter les deux sucres.
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Étape 2Battre les œufs à part avec une fourchette, et les ajouter petit à petit au beurre.
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Étape 3Mélanger les deux farines à la levure et les tamiser sur la préparation ; ajouter le cacao, le sucre vanillé, le sel.
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Étape 4Ajouter le lait, doucement, tout en mélangeant.
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Étape 5Verser la pâte dans le moule à muffins, mais seulement jusqu’à moitié ; puis parsemer de dés de chocolat et couvrir avec le reste de pâte.
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Étape 6Finir avec des dés de chocolat.
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Étape 7Pour simplifier, vous pouvez aussi ajouter directement les dés de chocolat dans la pâte.
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Étape 8Cuire les muffins au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, environ.
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Étape 9Servir tiède ou froid. (Froid, c'est délicieux)
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Étape 10Personnellement, je les préfère le jour après (ou même 2 jours après).
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Étape 11J’ai trouvé des bons dés de chocolat chez Migros (souvent ces dés déjà prêts ne sont pas très bons).
Mots-clés: chocolat, maïs, muffins, petits gâteaux
Une portion (env. 340 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 58,6 g
Lipides 17,2 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture des gâteaux.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Ils sont délicieux tièdes ou froids, et peuvent être accompagnés d'une boule de glace ou d'une sauce au chocolat.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de banane pour une touche fruitée.
Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours, mais sont meilleurs le jour même ou le lendemain.
Utilisez des moules à muffins standard pour cette recette, qui mesurent environ 7 à 8 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Merci !
7 commentaires
kiki 71
bonjour, j'ai testé cette recette et je ne peux pas lui donner une bonne note. Il y a à mon avis une erreur de proportions au niveau du lait, on obtient un liquide plutôt qu'une pâte et du coup au bout de 1h15 le gâteau n'est toujours pas cuit. Heureusement que je teste avant de faire ma dégustation en plein public dans 1 mois. Merci de revoir vos notes, je veux bien retenté malgré tout.
Invité
on ne sent pas trop la farine de mais dans ce gateau donc très bien pour tromper les personnes qui ne veulent pas gouter autre chose que des gateaux au blé ! pour ma part la prochaine fois je ne mettrai pas de cacao , justement pour avoir d'avantage le gout de la farine de mais
Invité
comment faire une recette pour la semaine du gout
gerard
hummmmmmmmmmmmm !!!
Hilda
Bonjour Zabou, je ne sais pas répondre parce que ... c'est une recette de Lory
Pour moi Maizena = farine, polenta = semoule. je me trompe?
Zabou
Bonsoir Hilda,
c'est bien de la farine de maïs? pas de la semoule de maïs (maïzena, polenta?)
Merci d'avance pour cette précision.
Bonne soirée.
amicalement
Hilda
C'est un vrai délice tes gateaux!!