Cannellonis à la chair à saucisse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis à la chair à saucisse sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Ils symbolisent le parfait équilibre entre tradition et réconfort. Originaires du sud de l'Italie, ces tubes de pâtes sont souvent farcis d'ingrédients savoureux, montrant comment les cuisiniers italiens savent utiliser les restes de viande.
Préparer la farce devient un moment de partage, avec des recettes souvent transmises de génération en génération. La béchamel, crémeuse et savoureuse, ajoute une touche de richesse qui équilibre les saveurs intenses de la viande. Servis lors de repas conviviaux, les cannellonis à la chair à saucisse rappellent des souvenirs de rassemblements familiaux autour de la table.
Ce plat rend hommage à la gastronomie italienne, célébrant la simplicité et la qualité des ingrédients.
Préparer la farce devient un moment de partage, avec des recettes souvent transmises de génération en génération. La béchamel, crémeuse et savoureuse, ajoute une touche de richesse qui équilibre les saveurs intenses de la viande. Servis lors de repas conviviaux, les cannellonis à la chair à saucisse rappellent des souvenirs de rassemblements familiaux autour de la table.
Ce plat rend hommage à la gastronomie italienne, célébrant la simplicité et la qualité des ingrédients.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cannellonis secs pour une meilleure texture après cuisson.
- Assaisonnez bien la farce avec des herbes comme le basilic ou l'origan pour plus de saveur.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors du montage des cannellonis.
- Ajoutez un peu de lait dans le coulis de tomate pour une sauce plus crémeuse.
- Ne surchargez pas les cannellonis pour éviter qu'ils ne se déchirent lors du remplissage.
- Vérifiez la cuisson en piquant un cannelloni avec un couteau, il doit être tendre.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Chair à saucisse 500 grammes
- Cannellonis Panzani 12
- Sel
- Poivre
- Jaune d'œuf 1
- Coulis de tomate Panzani - 500 grammes 1 brique
- Lait - Pour la béchamel
- Beurre - Pour la béchamel
- Farine - Pour la béchamel
- Noix de muscade - Pour la béchamel
- Gruyère râpé - Pour la béchamel
Préparation
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Étape 1Mettre la chair à saucisse dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger.
-
Étape 2Faire une sauce blanche : faire fondre un morceau de beurre, ajouter la farine, puis mettre du lait petit à petit en mélangeant bien. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade.
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Étape 3Remplir les cannellonis de farce et réserver.
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Étape 4Dans un plat à gratin, mettre une couche de béchamel, une couche de coulis, puis disposer les cannellonis.
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Étape 5Remettre une couche de coulis et finir par la béchamel.
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Étape 6Parsemer de Gruyère râpé.
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Étape 7Enfourner à 200 °C pour 30 minutes.
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Étape 8Déguster de suite !!!
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Étape 9
Mots-clés: béchamel, cannellonis, chair à saucisse, coulis de tomate, gruyère rapé
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner la richesse des cannellonis à la chair à saucisse.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui se marie bien avec les saveurs de la viande et de la béchamel.
- Verdicchio: Un vin blanc italien frais et fruité, offrant une belle acidité qui peut équilibrer la richesse du plat.
Questions fréquentes
Les cannellonis doivent être cuits au four à 200 °C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du bœuf haché, du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne.
La béchamel est prête lorsqu'elle est lisse et a épaissi. Vous devez pouvoir tracer une ligne au fond de la casserole avec une cuillère.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'ils ne sèchent.
Les cannellonis se servent généralement chauds, accompagnés d'une salade verte ou de pain à l'ail.
Oui, il existe des pâtes à cannellonis sans gluten disponibles dans le commerce que vous pouvez utiliser.
Les restes de cannellonis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les cannellonis avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La quantité de béchamel dépend de votre goût, mais généralement, une recette standard nécessite environ 500 ml de lait pour une bonne consistance.
Merci !
Votes
- Monique a trouvé ça délicieux!.
- martinr a trouvé ça délicieux!.
- Elisacuisine a trouvé ça très bon.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Marie
Plat excellent , par contre moi j acheté les plaques de cannelloni Les passent part 5 à l eau salée 4 à 5mn voir à l œil pas trop cuites car elles se coupent, les étalent sur un torchon, pose la farce au bord et les roulent.
Ils sont vraiment plus tendres.Puis tomata dessus et au four.
Vraiment délicieux, préparation un peu longue mais trop bon .
Martine 30140
Très bonne recette. N'hésitez pas à mettre de la sauce tomate très liquide car la préparation boit énormément, les cannellonis étant crus au départ
Agnes
J'ai testé ce matin mais j'ai changé la préparation bechamel à la maïzena (40g f. de maïzena 20g de beurre 50cl de lait) moins riche. J'attends les réactions de la petite famille. Merci pour la recette simple car je suis pas super forte en cuisine. Petit conseil pour farcir: être patient
les p'tites recettes de liline
Mummm sa c est super bon
Cricoule
Humm je vais essayer merci
lyly59
merci à Elisacuisine d'avoir testé ma recette et contente qu'elle vous ait plu.
Elisacuisine
Je l'ai faite ce matin ! très simple, rapide et très bon ! je recommande
lyly59
merci martinr .
martinr
Très très bon.J'en referai c'est certain.
Monique
C'est comme ça que je fais les miens , j'adore.