Filets de plie à l'oseille rouge.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'oseille rouge, avec sa teinte vibrante et son goût acidulé, apporte une touche de fraîcheur aux filets de plie. Sa saveur unique se marie à merveille avec la douceur du poisson. Ce mariage délicat, enrichi par des anchois et des olives noires, offre un équilibre subtil en bouche. Une expérience culinaire inoubliable vous attend.
Trucs & Astuces
- Choisissez de l'oseille fraîche pour une meilleure saveur.
- Ne salez pas le plat, les anchois et les olives apportent déjà du sel.
- Huiler les ramequins permet d'éviter que les filets n'attachent.
- Poivrez légèrement pour rehausser les saveurs sans masquer celles de l'oseille.
- Servez avec une purée de pommes de terre pour un plat complet.
- Utilisez un couvercle ou du film plastique pour couvrir les ramequins au micro-ondes.
- Vérifiez la cuisson après 3 minutes, le poisson doit être tendre.
Ingrédients
- Oseille rouge 75 grammes
- Filets de plie 2
- Filets d'anchois 4
- Olives noires 6
- Huile d'olive
- Poivre
- Eau 10 centilitres
- Ramequins 2
Préparation
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Étape 1Laver et sécher l'oseille, puis équeuter les feuilles.
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Étape 2Huiler les ramequins.
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Étape 3Ajouter des feuilles d'oseille rouge dans les deux ramequins.
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Étape 4Sur les feuilles d'oseille, ajouter un filet de plie et poivrer.
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Étape 5Ajouter des filets d'anchois, des olives noires et 5 cl d'eau sur les filets de plie.
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Étape 6Couvrir les ramequins et cuire au micro-ondes à 900 W pendant 3 minutes.
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Étape 7Accompagner le plat d'une purée de pommes de terre.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement le goût délicat du plie et l'acidité de l'oseille.
- Chablis: Un vin blanc frais avec des notes de citron et de pierre à fusil, idéal pour accompagner les fruits de mer et les plats à base de poisson.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui peut bien se marier avec les anchois et les olives noires, apportant une belle harmonie avec les saveurs salées.
Questions fréquentes
Il faut 75 g d'oseille rouge.
La recette nécessite 2 filets de plie.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par du tofu ou un autre poisson selon vos préférences.
Les ramequins doivent être cuits au micro-ondes à 900 W pendant 3 minutes.
Non, il n'est pas nécessaire de saler car les anchois et les olives noires sont déjà salés.
Il faut huiler les ramequins avant d'y ajouter les ingrédients.
Il est suggéré d'accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'oseille verte si vous ne trouvez pas d'oseille rouge.
Le plat doit être bien cuit, avec les filets de plie cuits à la vapeur et les ingrédients bien mélangés.
Vous pouvez garnir le plat avec quelques feuilles d'oseille fraîche pour une belle présentation.
Merci !
Votes
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
cc Jean. aussi je la trouve en jardinerie. les feuilles sont plus épaisses que les vertes. et plus doux que acide. merci de ton passage. bisous.tatie.
jeanmerode
super cette recette,j ai du mal a trouver de l oseille rouge
Tatie
merci beaucoup. mamounette. italmo gros bisous.tatie.
italmo
TRES TRES BEAU PLAT DE POISSON MERCI TATIE BISES
mamounette69110
bien tatie !!