Gâteau de la maman de Chadiray
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau de la maman de Chadiray est une vraie merveille, un trésor de la tradition familiale qui se transmet de génération en génération. Ce dessert est un vrai concentré de saveurs, mêlant subtilement la douceur de la vanille, la fraîcheur du citron et la délicatesse de l'eau de fleur d'oranger. Il rappelle les doux souvenirs d'enfance et les moments chaleureux partagés autour de la table.
La préparation demande un peu de patience et un façonnage soigné, preuve de l'amour porté aux méthodes artisanales. Chaque bouchée est un hommage à cet héritage culinaire précieux. C'est aussi la recette de ma tata, qui a su garder vivante cette belle tradition.
Pour ceux qui veulent se lancer, je vous laisse le lien des gâteaux de la maman de Chadiray en commentaire.
La préparation demande un peu de patience et un façonnage soigné, preuve de l'amour porté aux méthodes artisanales. Chaque bouchée est un hommage à cet héritage culinaire précieux. C'est aussi la recette de ma tata, qui a su garder vivante cette belle tradition.
Pour ceux qui veulent se lancer, je vous laisse le lien des gâteaux de la maman de Chadiray en commentaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une pâte plus homogène et facile à travailler.
- Incorporez les ingrédients secs avant d'ajouter les liquides pour éviter les grumeaux.
- Ne pas trop cuire les gâteaux, ils doivent rester moelleux à l'intérieur.
- Expérimentez avec les formes : essayez des croissants, des carrés ou des tartelettes.
- Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger pour un parfum délicat et authentique.
- Pour une finition brillante, trempez les gâteaux dans du miel après cuisson.
- Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 1000 grammes
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Levure chimique 1 sachet
- Beurre mou - pas fondu 500 grammes
- Vanille liquide 2 bouchons
- Arôme de citron liquide 2 bouchons
- Œuf 1
- Eau de fleur d'oranger - pour ramasser la pâte
- Sucre vanillé 2 sachets
- Amandes 600 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Vanille liquide 1 bouchon
- Arôme de citron liquide 1 bouchon
- Eau de fleur d'oranger
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, les deux sucres et la levure avec le beurre jusqu'à l'incorporation du beurre, puis rajouter l'œuf et ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
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Étape 2Pour la farce, mélanger les amandes avec le sucre glace, la vanille, le citron et l'eau de fleur d'oranger. Il faut que le mélange ne soit pas trop dur.
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Étape 3Façonner en demi-lune, en faire un carré ou en le coupant à l'intérieur en petites bandelettes, serrer avec la roulette et mettre un boudin d'amande sur le coin du carré et enrouler pour faire le croissant. Cuire au four à 180°C, il ne faut pas laisser trop doré. Quand c'est froid, tremper dans le miel.
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire au four à 180°C, mais il ne faut pas le laisser trop doré. Surveillez la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il apporte une texture et un goût spécifiques. Cependant, vous pouvez essayer d'utiliser de la margarine, mais cela peut affecter le goût final.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut se conserver plusieurs jours, mais il est meilleur frais.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes en poudre, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre glace pour obtenir la bonne consistance de la farce.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme l'eau de rose ou des zestes d'orange pour varier les saveurs.
Utilisez-en suffisamment pour ramasser la pâte, généralement quelques cuillères à soupe suffisent, mais ajustez selon la consistance souhaitée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Le mélange de farce doit être homogène et pas trop dur. Il doit pouvoir se façonner facilement sans s'effriter.
Oui, vous pouvez façonner le gâteau en demi-lunes, en carrés ou même en mini tartelettes selon vos préférences.
Merci !
2 commentaires
Sarahlyne
j'adore super!!!!
tounsi
http://www.lesfoodies.com/chadiray/recette/gateau-de-ma-maman