Clafoutis aux prunes rouges.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, en France. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des cerises, mais d'autres fruits comme les prunes peuvent également être utilisés. Cette recette remonte au XIXe siècle et séduit par sa simplicité.
Elle met en valeur les fruits frais de saison. Le clafoutis est devenu un dessert emblématique, évoquant les saveurs de la campagne française. Il est parfait pour des repas conviviaux en famille.
Elle met en valeur les fruits frais de saison. Le clafoutis est devenu un dessert emblématique, évoquant les saveurs de la campagne française. Il est parfait pour des repas conviviaux en famille.
Trucs & Astuces
- Choisir des prunes mûres pour un clafoutis plus savoureux.
- Utiliser du beurre fondu pour une pâte plus homogène.
- Ajouter un peu de lait pour une texture plus légère.
- Ne pas trop cuire le clafoutis pour qu'il reste moelleux.
- Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Varier les fruits en utilisant des cerises ou des poires pour changer des prunes.
- Conserver au frais et réchauffer légèrement avant de servir pour une meilleure dégustation.
Ingrédients
- Prunes rouges fraîches 720 grammes
- Œufs 4 gros
- Sucre en poudre - ou plus 80 grammes
- Farine tamisée 100 grammes
- Beurre doux - + pour le plat 80 grammes
- Lait Gloria - non sucré 20 centilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Papier sulfurisé - un fond
- Plat - haut de 3 cm et de 30 cm
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Beurrer un plat et ajouter un fond de papier sulfurisé.
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Étape 3Laver et sécher les prunes rouges coupées en quatre.
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Étape 4Fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes à 900W.
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Étape 5Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs un à un, puis fouetter.
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Étape 6Ajouter le beurre fondu et la farine en plusieurs fois, puis fouetter à nouveau.
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Étape 7Incorporer le sucre vanillé et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit prête.
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Étape 8Verser la pâte dans le grand plat et ajouter les prunes rouges.
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Étape 9Mettre au four et baisser la température à 200°C pendant 45 minutes.
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Étape 10Au milieu de la cuisson, ajouter une feuille d'aluminium.
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Étape 11Une fois que le clafoutis est cuit, laisser refroidir.
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Étape 12
Pour 100 g :
Calories 166 kcal
Protéines 3 g
Glucides 18 g
Lipides 7 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les prunes rouges par d'autres fruits comme des cerises, des poires ou des abricots.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'enfourner pour obtenir une texture optimale.
Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
Oui, le sucre brun peut être utilisé, mais cela changera légèrement le goût et la couleur du clafoutis.
Utilisez un plat haut d'environ 3 cm et de 30 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Pour un clafoutis plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la pâte.
Oui, vous pouvez congeler le clafoutis, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
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8 commentaires
Tatie
bonjour et merci bien IANOU bises.
IANOU
Très bon clafoutis
Tatie
merci bien: Gioisa05. comme tu le dit. bises.
Gioisa05
Hummm j'adore les clafoutis, c'est trop bon, ça me rappelle quand j'étais petite !!
Tatie
bonjour: Jean. italmo. mamounette. bises.
mamounette69110
humm ça fait envi , un bon clafoutis super ! bises !!
italmo
SUPERBE CLAFOUTIS J'ADORE BISOUS TATIE
jeanmerode
tres bon ce clafoutis